Картофельные чипсы с сыром
| Категория | Закуски | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Понедельник, 11 марта 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Соленые чипсы из красного картофеля с сыром горгондзола.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 3,97 г Жиры 2,93 г Углеводы 15,99 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 1 нравится
| 1 кг |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 110 г |
| 1 кг |
Очистить картофель и нарезать очень тонкими ломтиками. Положить в большую миску и залить холодной водой. Убрать в холодильник на 2-3 часа (2 раза поменять воду за это время).
| по вкусу |
Налить масло во фритюрницу (или глубокую сковороду) и нагреть на сильном огне. Одновременно разогреть духовку до 120С и положить противень рядом с фритюрницей.
Положить на рабочую поверхность пару кухонных полотенец, сверху выложить слой бумажных полотенец.
Достать картофель из холодной воды, выложить слоем на полотенца и обсушить.
Жарить картофель в горячем масле порциями, чтобы подрумянился.
Достать сетку с картофелем из фритюрницы и дать стечь маслу (если жарите картофель на сковороде, выложите на пару минут на бумажные полотенца ).
Выложить чипсы на противень и убрать в теплую духовку, чтобы не остыл.
Повторить с остальным картофелем.
Когда все чипсы будут готовы, включить бройлер духовки.
| по вкусу | ||
| 110 г |
Посыпать чипсы солью и сыром горгондзола и поставить противень под бройлер на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Будьте внимательны, чтобы чипсы не пригорели.
