Отличная идея для сытного обеда
Лук нарезать полосками.
Смешать жидкие ингредиенты и специи отдельно и добавить тертый сыр
Шпинат промыть, замочить в горячей подсоленной воде на 10-15 сек, отжать и нарезать довольно крупно
Нагреть масло в сковороде и обжарить лук и шпинат
Высыпать в миску с жидкими ингредиентами
На той же сковороде зажарить омлет: вылить смесь и мешать по часовой стрелке. Жарить 6-8 мин,пока на поверхности не будет сырого яйца.
Перевернуть как блин и жарить еще 2-3 мин (можно запечь в духовке).
Нарезать на порционные куски и подавать.
А вообще - по вкусу.