Классические домашние вафли — рецепт для вафельницы
Категория | Выпечка | Кухня | Домашние рецепты |
Время | 40 мин | Способ | Вафельница |
Порций | 5 | ||
Суббота, 3 августа 2019
| Подписаться |
Описание рецепта
1. Для того, чтобы вафли были хрустящими снаружи и мягкими внутри, помимо муки в тесто нужно добавить кукурузный крахмал.
2. Важно не перемесить тесто, тогда оно будет лёгким и воздушным. Нужно прекратить замес в тот момент, когда сухие ингредиенты смочатся, не добиваясь полной однородности.
3. Если вафли не подаются к столу сразу, лучше предварительно разогреть духовку до 200 градусов и перекладывать туда готовые порции, таким образом удастся сохранить хрустящую корочку.
4. Когда дома нет кисломолочных продуктов, можно заменить пахту (сыворотку, кефир) на молоко, добавив к нему свежевыжатый лимонный сок. 220 мл молока+15 мл сока.
5. Чтобы сделать вафли ещё более пористыми и воздушными, можно разделить яйцо. Желток добавить в тесто сразу, а белок взбить в крепкую пену и аккуратно замешать в тесто перед выпеканием.
6. По желанию можно сделать вкус вафель более ярким, добавив любимые специи. Экстракты - к жидким ингредиентам, молотые - к сухим.
7. Адаптируя рецепт для здорового питания, нужно помнить, что любая цельная мука является более влагоёмкой, а значит заменив ею обычную в соотношении 1:1, есть большой риск получить сухие плотные вафли.
2. Важно не перемесить тесто, тогда оно будет лёгким и воздушным. Нужно прекратить замес в тот момент, когда сухие ингредиенты смочатся, не добиваясь полной однородности.
3. Если вафли не подаются к столу сразу, лучше предварительно разогреть духовку до 200 градусов и перекладывать туда готовые порции, таким образом удастся сохранить хрустящую корочку.
4. Когда дома нет кисломолочных продуктов, можно заменить пахту (сыворотку, кефир) на молоко, добавив к нему свежевыжатый лимонный сок. 220 мл молока+15 мл сока.
5. Чтобы сделать вафли ещё более пористыми и воздушными, можно разделить яйцо. Желток добавить в тесто сразу, а белок взбить в крепкую пену и аккуратно замешать в тесто перед выпеканием.
6. По желанию можно сделать вкус вафель более ярким, добавив любимые специи. Экстракты - к жидким ингредиентам, молотые - к сухим.
7. Адаптируя рецепт для здорового питания, нужно помнить, что любая цельная мука является более влагоёмкой, а значит заменив ею обычную в соотношении 1:1, есть большой риск получить сухие плотные вафли.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 4,92 г Жиры 15,59 г Углеводы 25,07 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
34
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 0,5 ч. л. |
| 1 шт. | ||||
| 1 ст. л. |
| 30 г | ||||
| 100 г |
| 235 мл | ||||
| 80 мл |
| 0,5 ч. л. |
Шаг 1:
| 0,5 ч. л. | ||
| 1 шт. | ||
| 1 ст. л. | ||
| 30 г | ||
| 100 г | ||
| 235 мл | ||
| 80 мл | ||
| 0,5 ч. л. |
Смешать в миске сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, соду, соль и сахар.
В отдельной ёмкости смешать жидкие ингредиенты.
Вылить молочную смесь в сухую и перемешать спатулой до объединения. В этот момент важно не вымешивать тесто долго, допустимо наличие небольших комочков.
Отставить на 15 минут.
Разогреть вафельницу. Выпекать каждую партию вафель около 5 минут.
Подавать горячими с любимым соусом, фруктами ягодами и орехами.
В отдельной ёмкости смешать жидкие ингредиенты.
Вылить молочную смесь в сухую и перемешать спатулой до объединения. В этот момент важно не вымешивать тесто долго, допустимо наличие небольших комочков.
Отставить на 15 минут.
Разогреть вафельницу. Выпекать каждую партию вафель около 5 минут.
Подавать горячими с любимым соусом, фруктами ягодами и орехами.