Заварные кольца с творогом

Заварные пирожные с легкой творожной начинкой - здоровая альтернатива классическим эклерам с масляным кремом.

Влить в кастрюльку воду, положить соль, сахар и нарезанное на кусочки масло. Нагревать на среднем огне, пока масло не растает.

Снять с огня и вмешать муку.
Затем снова вернуть на плиту и готовить, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, около 2-3 минут.

Переложить тесто в миску. По одному добавить яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Постоянно следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким, блестящим

Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на застеленный пергаментной бумагой противень 12 колец.
Выпекать при 200 градусах до золотисто-оранжеватого цвета около 30 минут.

Пока пекутся кольца, приготовить крем: протереть творог с сахарной пудрой. Для аромата можно добавить цедру или ванильный сахар.

Готовые кольца немного остудить, разрезать каждое пополам. На нижнюю половину выложить крем и накрываем верхней половиной. Удобнее всего выкладывать крем при помощи все того же кондитерского мешка с насадкой.
Посыпать пирожные сахарной пудрой, охладить в течение пары часов и подавать.