Чиабатта

Чиабатта — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей. В переводе с итальянского буквально это слово означает «ковровые тапочки», шлепанцы или ботинки, и это сдобное изделие называется так вовсе не из-за формы, как ошибочно считается. Итальянское выражение cucinare uno ciabatta подобно русскому сделать ноги.Чиабатта идеально подходит для приготовления всевозможных сэндвичей, закусок и бутербродов (например, чиабатта с курицей бальзамико).

Лучше всего начать вечером, чтобы всю ночь тесто поднималось

Для начала высыпаем муку, дрожжи и соль в глубокую тарелку

Затем добавляем туда воду. Вымешивать до гладкости не обязательно - со временем тесто станет однородным само.

Накрываем тарелку прозрачной пленкой и забываем про нее на 12-14 часов

После того, как тесто поднялось ни в коем случае нельзя его перемешивать или мять т.к. Тогда из него уйдет весь воздух и хлеб не получится воздушным.

Аккуратно выкладываем тесто на посыпанный мукой стол.

Далее начинаем осторожно загибать кусочки теста внутрь, как бы заворачивать его в муку.

После того, как все тесто более менее сформировалось, делим его на некое количество кусочков, например на 3, и складываем на посыпанное мукой полотенце, формируя бортики, чтобы тесто не растеклось. Оставляем его в таком положении на минут 30.

После 30 минут, осторожно перекладываем наше тесто на горячий противень и помешаем в горячую духовку.
Перед и во время выпекания необходимо, чтобы в духовке был влажный воздух, для этого побрызгайте на стенки и дно духовки из пульверизатора.
Выпекаем 35 минут, даем остыть чуть и можно пробовать!

Приятного аппетита^^😸