Французский десерт

Французский десерт
КатегорияКонфеты и сладости КухняФранцузская кухня
Время10 минСпособКлассический
Порций20
Подписаться

Описание рецепта

Понадобится:
45 грамм молотого миндаля
75 грамм сахарной пудры
10 грамм сахара
36 грамм белка (1 белок приблизительно)
пищевой краситель (можно и без)
Пирожные makarons интересны тем, что могут быть абсолютно любого вкуса, который только придет вам на ум.Классическими считаются вкусы : фисташка, шоколад, ваниль, малина и лимон.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,11 г
Жиры 14,53 г
Углеводы 57,33 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
376
килокалорий
и 205 нравится
637 добавили себе
846
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Яичный белок
1 шт.
Миндальная мука
45 г
Сахарная пудра
75 г
Сахар кондитерский
10 г
Шаг 1:
Яичный белок
1 шт.
Миндальная мука
45 г
Сахарная пудра
75 г
Сахар кондитерский
10 г

Достаем из холодильника яйцо, отделяем белок, оставляем белок в емкости для взбивания на столе, чтоб прогрелся до комнатной температуры.
Итак, смешиваем молотый миндаль и сахарную пудру , получаем сухую миндально-сахарную смесь

Взбиваем белок до появления первой не очень густой пены.
Добавляем в белок наши 10 грамм сахара.
Взбиваем до стойкой пены (чтоб следы от миксера не растекались) и на последней стадии добавляем пищевой краситель

В три этапа добавляем в белок нашу сахарно-миндальную смесь, перемешивая сверху вниз, чтоб не повредить пузырьки в белке.

Застилаем противень пекарской бумагой и готовим мешок для теста.
Выкладываем смесь в кондитерский мешок.
Отсаживаем на противень наши macarons. Диаметр 2-3 см, расстояние друг от друга 3-4.
Оставляем их на столе на 20 минут до образования корочки, чтобы если дотронуться пальцем ничего не прилипало.
Разогреваем духовку до 140 С.
Ничего не прилипает? Ставим в духовку на средний уровень и забываем на 10 минут. Мне не удалось забыть и через 5 минут я сидела у духовки… не зря, между прочим, попала как раз на представление “как получается юбочка”. Растут они прямо на глазах! Так что новичкам рекомендую посидеть у духовки и поглазеть, оно того стоит.
Вытаскиваем их на пекарской бумаге и ставим на холодную поверхность, быстренько снимаем и переворачиваем вверх юбочкой, чтобы возможная влага в самом центре выветрилась.
В общем, подбираем одинаковые половинки (у меня они получились разнокалиберные… нужна тренировка), намазываем одну половинку, прикрываем второй…

Тематические подборки

Похожие рецепты

Карамельный Конфитюр де Лат Карамельный Конфитюр де Лат Десерт за 10 минут из 2 ингредиентов без выпечки! Десерт за 10 минут из 2 ингредиентов без выпечки! Кокосовые квадратики Кокосовые квадратики Голландские миндальные плитки Голландские миндальные плитки
Безе с ревенем под клубничным соусом Безе с ревенем под клубничным соусом Протеиновые батончики Протеиновые батончики Десерт "Шоколадные пальчики" Десерт "Шоколадные пальчики" Кокосовые трюфели Кокосовые трюфели
Комментарии (5)
20.03.2015 22:43
А начинка?
У меня не вышло,смесь получилась слишком жидкой и все растеклось((((
27.05.2015 15:34
Может допишете о начинке?
01.07.2015 16:52
Получиться или нет ?
Вообще не получилось, тесто как для оладьев получилось, растекалось
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
28.03.2024 21:01:24
взял на заметку рецепт Пирог со шпинатом и творогом
28.03.2024 20:27:13
взяла на заметку рецепт Бутерброды с грибами, сыром и огурцом