Свиная вырезка с грушами

Свиная вырезка с грушами
КатегорияМясо КухняДомашние рецепты
Время35 минСпособКлассический
Порции3
Подписаться

Описание рецепта

Вырезка, обжаренная на масле и запеченная в духовке в белом вине, и груши, карамелизованные в белом вине и бальзамическом уксусе.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,26 г
Жиры 6,28 г
Углеводы 6,02 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
131
килокалорий
и 3 нравится
40 добавили себе
45
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Свиная вырезка
500 г
Чеснок
6 зуб.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Подсолнечное масло
1 ст. л.
Вино белое сухое (столовое)
300 мл
Груша
2 шт.
Бальзамический уксус
2 ст. л.
Дижонская горчица
1 ст. л.  
Шаг 1:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 1

Разогреть духовку до 200С.

Шаг 2:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 2
Свиная вырезка
500 г

Сделать в вырезке острым ножом 12 прорезей по 2.5 см.

Шаг 3:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 3
Чеснок
6 зуб.

Очистить зубчики чеснока.

Шаг 4:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 4

Разрезать каждый пополам.

Шаг 5:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 5

Положить в прорези по половинке зубчика чеснока.

Шаг 6:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 6
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Посыпать солью и перцем.

Шаг 7:
Подсолнечное масло
1 ст. л.

Нагреть масло на сковороде на средне-сильном огне.

Шаг 8:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 8

Положить на сковороду вырезку.

Шаг 9:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 9

Жарить около 10 минут, переворачивая через каждые 10 секунд, чтобы не пригорела.

Шаг 10:

Снять с огня и переложить вырезку в форму для запекания.

Шаг 11:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 11
Вино белое сухое (столовое)
300 мл

Залить 3/4 стакана белого вина.

Шаг 12:

Убрать форму с вырезкой в духовку.

Шаг 13:

Запекать, не накрывая, 10 минут.

Шаг 14:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 14
Груша
2 шт.

Одновременно помыть груши.

Шаг 15:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 15

Вырезать сердцевину и нарезать кубиками по 1 см.

Шаг 16:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 16

Поставить сковороду, на которой жарилось мясо, на средне-сильный огонь и налить на нее оставшееся вино.

Шаг 17:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 17

Перемешать, соскребая со дна прилипшие кусочки мяса.

Шаг 18:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 18

Добавить груши.

Шаг 19:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 19
Бальзамический уксус
2 ст. л.
Дижонская горчица
1 ст. л.

Добавить белый бальзамический уксус и горчицу.

Шаг 20:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 20

Тушить груши 3-4 минуты, чтобы размягчились и карамелизовались. Снять с огня.

Шаг 21:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 21

Достать вырезку из духовки, затянуть фольгой и оставить на 10 минут.

Шаг 22:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 22

Нарезать, удаляя зубчики чеснока.

Шаг 23:
Свиная вырезка с грушами - Шаг 23

Подавать вырезку, положив сверху груши и полив соусом из формы, в которой запекалось мясо.

Источник: rainydaygal.com

Тематические подборки

Похожие рецепты

Свиная вырезка в медовой глазури Свиная вырезка в медовой глазури Свиная вырезка с луком и фенхелем Свиная вырезка с луком и фенхелем Свиная вырезка с персиками Свиная вырезка с персиками Свиные отбивные с грушей и клюквой Свиные отбивные с грушей и клюквой
Свиная вырезка с бальзамическим соусом Свиная вырезка с бальзамическим соусом Жаренная свиная вырезка с черносливом Жаренная свиная вырезка с черносливом Запеченная  свиная вырезка с морковью и картофелем Запеченная свиная вырезка с морковью и картофелем Свиная вырезка в фольге 🥩 Свиная вырезка в фольге 🥩
Комментарии (2)
спасибо за вдохновение...
29.09.2013 17:19
Спасибо огромное за рецепт! очень просто и красиво,- пойду грушки куплю))
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
28.03.2024 21:40:14
оценил рецепт Салат Тёщин язык
28.03.2024 21:37:30
оценил рецепт Салат Греческий
28.03.2024 21:15:55
оценил рецепт Овощная лазанья
28.03.2024 21:01:24
взял на заметку рецепт Пирог со шпинатом и творогом