Котлеты с морковью и рисом

Ароматные, пышные, сочные, золотистые по цвету котлеты не только вкусны , но и красиво выглядят на столе. Морковь, содержащаяся в этих котлетах при жарке отдает каротин маслу и именно это определяет насыщенный цвет. Приготовить их можно из любого мяса или мясного фарша. У меня это свинина с курицей. Мягкость котлетам придает отварной рис, поэтому белый хлеб, который обычно кладут в котлеты в данном случае не нужен. Сочность достигается благодаря присутствию в фарше слегка обжаренного лука. Блюдо готовится просто и относительно недолго.

Для приготовления таких котлет нужно взять: мясной фарш(у меня курица со свининой), морковь, рис, яйцо, лук репчатый, соль, перец черный молотый и подсолнечное масло для жарки.

Морковь трем на терке. Понадобится одна морковь среднего размера.

Одну среднюю луковицу нарезаем.

На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и пару столовых ложек воды. Тушим морковь с луком до готовности.

Готовые морковь и лук измельчаем блендером или мясорубкой.

К мясному фаршу добавляем отварной рис.

Затем кладем к фаршу и рису измельченные морковь и лук.

Кладем одно яйцо, солим , перчим по вкусу и перемешиваем. Фарш для котлет готов.

Из фарша формируем котлеты и обжариваем на подсолнечном масле с одной стороны.

Затем с другой стороны.

Золотистые, сочные и вкусные котлеты готовы.

Котлеты подаем с любым гарниром и овощами. Приятного аппетита!