Язык запеченный с баклажаном
| Категория | Мясо |
Кухня | Русская кухня |
| Время | 50 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 |
| |
 Четверг, 1 августа 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Замечательная горячая закуска в праздники. Отварной говяжий язык в сочетании с баклажаном, сметаной, специями, чесноком и сыром. Вкусно, сытно и пикантно. При наличии готового отварного языка времени много не потребуется. Приготовьте это блюдо и ваши гости оценят его по достоинству.
Говяжий язык по праву считается деликатесом. Благодаря своему изысканному вкусу, необыкновенной нежности и высоким питательным свойствам этот субпродукт ценится очень высоко. Он содержит небольшое количество калорий, поэтому его рекомендуют в диетическом питании. А также массу витаминов и много железа.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 1 шт. | | 2 ч. л. |
| 400 г | | 50 мл |
| 1 шт. | | 4 ст. л. |
| 2 зуб. | | 10 г |
| 50 г | | |
Шаг 1:
Для приготовления этого блюда понадобятся: отварной говяжий язык, баклажан, сметана, яйцо, сыр твердый, чеснок, соль, специи.
Шаг 2:
Один большой баклажан разрезаем на кружочки толщиной 5 мм.
Шаг 3:
Нарезанный баклажан кладем в тарелку и посыпаем солью. Даем постоять 10-15 минут.
Шаг 4:
Отварной говяжий язык нарезаем пластинами толщиной 5-7 мм.
Шаг 5:
Баклажан обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла. Поскольку баклажаны в процессе жарки впитывают много масла, я подливала немного воды, чтоб они не столько жарились, сколько тушились.
Шаг 6:
Обжаренные кружки баклажана выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.
Шаг 7:
В форму для запекания выкладываем пластины языка и кружки баклажана, чередуя их по кругу.
Шаг 8:
Готовим заливку для этого блюда. В миску разбиваем яйцо.
Шаг 9:
Шаг 10:
К сметане и яйцу добавляем два небольших измельченных зубчика чеснока и соль по вкусу. Солите с учетом того, что язык солили в процессе варки, баклажан посолили тоже.
Шаг 11:
Взбиваем яйцо, сметану, чеснок и соль. Можете добавить любые специи.
Шаг 12:
Измельчаем укроп и добавляем в заливку.
Шаг 13:
Перемешиваем заливку с укропом.
Шаг 14:
Заливаем полученной смесью язык и баклажан. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов на 15-20 минут.
Шаг 15:
Через 15-20 минут достаем блюдо и посыпаем тертым сыром. Ставим еще на пять минут в духовку до расплавления сыра.
Шаг 16:
Говяжий язык, запеченный с баклажаном готов. Подаем в теплом виде в качестве закуски. Приятного аппетита!
и 258 нравится
