Добро пожаловать в февраль!
Да, он снежный, лютый… И всё-таки прекрасный: более предсказуемый, чем декабрь, менее суетный, чем январь. Он домашний, мечтательный и милый. Устраивайте тёплые семейные вечера, приглашайте гостей, веселитесь… И не забудьте отпраздновать День влюблённых!
Это очень вкусно, благодаря сочетанию лёгкого крема маскарпоне и чуть кисловатой клюквы. Налистники прекрасно подходят для послеобеденного десерта. Крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
Рецепт из книги Soir?e cr?pes, Anne-Cecilie Fichaux. В оригинале налистники смазывают только одним кремом, без клюквы, но с добавлением тёртой цедры лайма и лимона. Добавление цедры лайма и лимона полностью меняет характер крема (только для больших любителей этих цитрусовых). Затем налистники укладывают в форму друг на друга, например, с лаймово-лимонным кремом, помещают в холодильник, чтобы охладить, и подают, нарезав на порции, как торт.
Крем маскарпоне можно использовать во многих других сочетаниях и комбинациях, пробовать с другими фруктами и соусами. Кроме сыра маскарпоне можно также использовать густую сметану. Этот рецепт крема, безусловно, пригодится не только для блинов.
Помешивая, постепенно добавить просеянную муку…
сахар, соль, 1 пакетик ванильного сахара…
…немного растительного масла. Тесто отставить на 30 мин.
Испечь тонкие блинчики, смазывая сковороду небольшим количеством масла.
…смешать с густой сметаной.
Желтки растереть с сахаром добела.
Яйца добавить к сырной смеси.
Всё аккуратно перемешать ложкой.
На каждый налистник выложить крем и клюквенное варенье, сложить треугольничками и подавать.
Приятного аппетита!
и 3 нравится
