Творожные пирожки с малиной и лимоном

Маленькие пирожки, начиненные лимонным творогом и украшенные малиновым суфле.

Разогреть духовку до 175С. Побрызгать антипригарным спреем два листа для выпечки с 24-мя формами для кексов. Отложить в сторону.

Взбить в миске миксером масло, сахар, ванилин, малиновый ликер и 1 каплю красного пищевого красителя до образования легкой кремообразной массы. Не выключая миксера, добавить соль, затем понемногу всыпать муку.
Все хорошо взбить.

Выложить шарики теста по 1 - 1.5 чайной ложке в каждую формочку для кекса.

Опустить небольшой пестик (или обратную сторону ложки) в сахарный песок, затем сделать им в тесте углубление.

Выпекать 10-12 минут, пока поверхность не станет слегка золотистой.

Достать из печи и добавить в каждый пирожок по 1/4 чайной ложке лимонного творога.
Творог можно добавлять и с помощью кондитерского мешка.

Вынуть пирожки из формочек для кексов и разложить на большом листе для выпечки.

Добавить немного малинового суфле на каждый пирожок (столько, чтобы накрыть творог).

Включить духовку и поставить лист с выпечкой в печь. Оставить на 1 минуту (или меньше), пока суфле не будет готово.
Не отводите глаз от суфле, оно может пригореть в считанные секунды!

Достав пирожки, сразу же положите на каждый по маленькой лимонной конфетке.

У вас получится 48 пирожков.