Картофельный салат с луком и огурцом

Салат из приготовленного на гриле картофеля с огурцом и луком, заправленный майонезом с чесноком, дижонской горчицей и семенами сельдерея и посыпанный свежей зеленью.

Положить картофель в большую кастрюлю и залить водой, чтобы накрыла его на 2.5-3 см. Поставить на средне-сильный огонь и довести до кипения.

Добавить немного соли и варить на средне-медленном огне, пока немного не размягчится (15-20 минут, в зависимости от величины картофеля). Слить воду и остудить картофель.

Разрезать каждую картофелину пополам, и каждую половинку - еще раз пополам, чтобы получилось по 4 кружка (если используете мелкий картофель, можно разрезать его на 2 части). Отложить в сторону.

Смешать в большой миске майонез с уксусом, сахаром, горчицей, семенами сельдерея и измельченным чесноком, тщательно перемешать.

Понемногу добавить растительное масло, тщательно перемешивая.

Добавить красный перец, орегано, базилик и 1 ч. ложку измельченной петрушки.

Приправить солью и черным перцем по вкусу. Отложить в сторону.

Разогреть гриль.

Смазать кружки картофеля оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Жарить на гриле, на средне-сильном огне, с обеих сторон, пока на картофеле не появятся черные отметины от гриля.

Переложить картофель в большую миску и слегка остудить.

Тонко нарезать огурец и лук.

Добавить в картофель половину приготовленного соуса. Приправить солью и перцем.

Разложить на сервировочном блюде картофель, лук и огурец, посыпать петрушкой.

Можно полить салат оставшимся соусом или подавать его к салату отдельно.