Суп с ленивыми пельменями

Готовим картофельный суп с ленивыми пельменями - рулетиками из пельменного теста с мясной начинкой. Суп получается не только вкусным, но и выглядит необычно и аппетитно, а всё благодаря основному ингредиенту - симпатичным завитушкам из тонко раскатанного теста со свиным фаршем. По сути это те же самые домашние пельмени, только способ лепки легче. Поэтому такие рулетики в народе и называют ленивыми пельменями. Кстати, их можно приготовить заранее, заморозить, а во время варки супа просто достать из холодильника и использовать в нужный момент без предварительной разморозки - в этом случае не только пельмени, но и сам суп получится ленивым!

Для приготовления супа с ленивыми пельменями нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, картофель, масло подсолнечное рафинированное, морковь, репчатый лук, сладкий перец, мякоть свинины, пшеничная мука, зелень, соль, чёрный молотый перец.

Сначала приготовим тесто для ленивых пельменей. В миску насыпаем пшеничную муку.

Всыпаем в муку пару щепоток соли.

Теперь вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Затем одним махом вливаем в миску с мукой 150 мл крутого кипятка.

Ложкой быстро замешиваем тесто.

В итоге получится плотное тесто, которое легко держит форму шара. Тесто для пельменей накрываем миской или заворачиваем в плёнку и оставляем на 15-20 минут.

Пока тесто для пельменей отдыхает, очищаем картофель от кожуры, нарезаем кубиками, промываем, пересыпаем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту, на сильном огне доводим воду до кипения. Убавляем огонь - пусть картофель варится до мягкости.

Для начинки ленивых пельменей мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками.

Пропускаем через мясорубку свинину вместе с луком.

В мясной фарш всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Вымешиваем фарш для пельменей, чтобы все ингредиенты в нём были равномерно распределены.

Займёмся теперь зажаркой. Морковь чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками.

Мякоть красного сладкого перца также нарезаем кубиками.

На подсолнечном рафинированном масле обжариваем лук, морковь и сладкий перец около 3-5 минут. Снимаем сковороду с овощной зажаркой с плиты.

Тесто расстоялось, приступаем к приготовлению ленивых пельменей. Тонко раскатываем тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности.

На тесто выкладываем фарш и как бы намазываем его ровным слоем по всей поверхности теста.

Заворачиваем тесто с мясным фаршем в плотный рулет и нарезаем его на рулетики толщиной примерно 3-4 см. Часть рулетиков можно заморозить для следующего супа.

Когда картофель сварится, навар солим и закладываем в кастрюлю ленивые пельмени. Делаем огонь максимальным.

Также в суп перекладываем зажаренные овощи со сковороды.

Когда суп закипит, убавляем огонь и варим его до готовности ленивых пельменей, т.е. около 7 минут. Важно, чтобы ленивые пельмени внутри проварились, тесто не осталось сырым, а снаружи, напротив, не разварились.

В конце приготовления в суп добавляем измельчённую зелень и снимаем кастрюлю с плиты.

Вкусный домашний суп с ленивыми пельменями готов.

Подавайте необычный, сытный и ароматный суп с картофелем и ленивыми пельменями к столу в качестве первого блюда.
Приятного аппетита!