Домашний куриный бульон

Куриный бульон - не только основа для приготовления самых разнообразных первых блюд, но и прекрасное самостоятельное блюдо. Актуальность куриного бульона повышается в холодное время года, когда увеличивается риск простудных заболеваний. Такой бульон обладает целебными свойствами, хорошо восстанавливает силы, укрепляет иммунитет. Для приготовления куриного бульона подойдут любые части курицы. Людям с проблемами ЖКТ рекомендую убирать жир с кусочков птицы.

Для приготовления куриного бульона потребуется: любые части курицы или целая курица, лук репчатый, морковь, петрушка, лавровый лист, соль, вода.

Крылья, голени, бедра, окорочка или спинки курицы помойте и выложите в кастрюлю.

Залейте свежей водой и поставьте кастрюлю на плиту.

Доведите воду с курицей в кастрюле до кипения, убавьте огонь и снимите пену.

Морковь очистите, помойте и разрежьте. Выложите в кастрюлю.

Репчатый лук очистите и помойте. Добавьте в кастрюлю с курицей.

Петрушку помойте и тоже добавьте в кипящую воду с курицей. При желании можно добавить капусту, корень сельдерея, имбирь.

Варите бульон 40 минут на самом минимальном огне, с приоткрытой крышкой, чтобы он еле-еле кипел. За 10 минут до окончания приготовления добавьте в кастрюлю лавровый лист и посолите по вкусу.

Уберите из бульона лук, лавровый лист, петрушку и выключайте плиту.

Домашний куриный бульон готов.

Ароматный, полезный и вкусный бульон подавайте к столу с гренками, сухариками. Варите из него любые супы, борщи, щи. Приятного аппетита!