Окрошка оригинальная

Окрошка - это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое наиболее часто готовят весной и летом. Существует множество рецептов приготовления окрошки, но все они схожи между собой: ингредиенты мелко нарезают (крошат, от этого и пошло название блюда), и заливают холодной жидкой основой (вода+сметана, сыворотка, кефир и т.д.). Сегодня я покажу вам рецепт окрошки, который мне очень нравится. Окрошка получается как-бы приготовлена на бульоне, очень-очень ароматная, но основой является картофельно-колбасный отвар со сметаной. Важное условие - колбаса должна быть вкусной, качественной, а картофель быстро разваривающегося сорта. На пасхальном праздничном столе такая окрошка будет как нельзя кстати!

Для приготовления оригинальной окрошки нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, картофель, куриные яйца, редис, свежий огурец, колбаса, зелёный лук, укроп, сметана, лимонная кислота, соль.

Картофель чистим и нарезаем маленькими аккуратными кубиками.

Перекладываем картофель в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту, на сильный огонь, и доводим воду до кипения. Убавляем огонь и варим картофель до готовности.

Колбасу нарезаем маленькими кубиками.

За 5 минут до того, как картофельные кубики сварятся, навар солим.

Снимаем кастрюлю со сваренным картофелем с плиты и сразу же перекладываем в навар нарезанную колбасу.

Даём воде с картофелем и колбасой полностью остыть.

Пока основа окрошки остывает, подготовим остальные ингредиенты. Куриные яйца отвариваем в течении 10 минут, затем остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и нарезаем маленькими кубиками.

Свежий огурец моем, нарезаем маленькими кубиками.

Редис моем, нарезаем очень маленькими кубиками.

Зелёный лук промываем, просушиваем, нарезаем тонкими колечками.

Свежий укроп моем, просушиваем, обрезаем жёсткие стебли, а зелень измельчаем.

В кастрюлю с остывшим картофельным наваром закладываем лук, укроп, огурец, яйца и редис.

Лимонную кислоту растворяем в небольшом количестве тёплой воды, вливаем в окрошку.

Далее в окрошку перекладываем сметану.

Перемешиваем окрошку и ставим в холодильник настояться на 1 час.

Оригинальная окрошка готова к подаче.
Приятного аппетита!