E101a — Рибофлавин-5'-фосфат (флавинмононуклеотид)

Пищевая добавка, образуемая из рибофлавина (витамина В2). Представляет собой жёлто-оранжевый кристаллический порошок без запаха со слабо выраженным горьким вкусом. Растворяется в воде, распадается под действием света.

Назначение

В пищевой промышленности применяется для окрашивания продуктов в желтый цвет. Используется в джемах, молочных продуктах, кондитерских и хлебобулочных изделиях, а также детских смесях.

Разрешения на использование

Пищевая добавка E101a разрешена в странах Европейского Союза и России.