E153 — Древесный уголь
![]() |
Пищевой краситель, который представляет собой ископаемое вещество, образуемое из древних растений под землей.
Древесный уголь добывается из-под земли или получается искусственным методом – карбонизацией. В зависимости от глубины залегания уголь могут добывать различными способами: если глубина не превышает 100 метров, используют открытый способ; при более глубоком залегании пласта угля - подземный способ добычи.
Для использования в пищевой или фармацевтической промышленности уголь тщательно очищают и измельчают. В настоящее время большое распространение получает метод карбонизации добавки Е153. Он заключается в искусственном получении угля из растительных материалов, которыми могут выступать древесина, кожура кокосов и другие. Исходное сырье помещается в специально установку и подвергается обработке с помощью высокого давления и температуры, в результате чего превращается в древесный уголь. Этот способ дает чистый уголь без лишних примесей. При этом, используя различные исходные материалы, можно влиять на цвет, вкус, химические и физические характеристики угля.
Назначение
В пищевой промышленности добавка Е153 используется для окрашивания напитков, соков, сыров, желе, джемов и других кондитерских изделий.
В фармацевтике она применяется для создания таблеток «Активированный уголь».
Также древесный уголь используется в виде топлива и при производстве красок.
Воздействие на организм
Краситель Е153 практически не усваивается в кишечнике и вводится из организма.
По некоторым данным, обладает легким канцерогенным эффектом.
При контакте с кожей и вдыхании может оказывать токсическое действие.
В редких случаях способен вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Разрешения на использование
Краситель Е153 разрешен для использования в пищевой промышленности практически во всех странах мира, в том числе в Российской Федерации.
Запрещен в Соединенных Штатах Америки.