E1201 — Поливинилпирролидон

Порошкообразное вещество белого или светло-желтого цвета. Отличается повышенной гигроскопичностью. Хорошо растворяется в воде, спирте и хлороформе, плохо растворимо в эфире. С фенольными веществами растительного происхождения способно образовывать устойчивые к внешнему воздействию соединения.

Назначение

Способность образовывать устойчивые соединения с фенольными растительными веществами обеспечило пищевой добавке Е1201 широкое применение в производстве вина и пива. В составе этих напитков она является подсластителем или средством для повышения качества готовой продукции, обеспечивая при этом сохранность основных органолептических характеристик и предотвращая появление в ней коллоидных помутнений.

Воздействие на организм

Попадая в организм, пищевая добавка Е1201 в неизменном виде покидает его, не образуя каких-либо других веществ и не оказывая вредного воздействия. В очень редких случаях поливинилпирролидон может вызвать аллергические реакции, обусловленные индивидуальной непереносимостью.

Разрешения на использование

Пищевая добавка Е1201 разрешена к использованию в производстве продуктов питания в большинстве стран мира, включая США, Евросоюз и Россию.