E1423 — Дикрахмалглицерин ацетилированный

Порошкообразное вещество белого цвета без запаха. В промышленном виде получают из нативного, реже отбелённого или расщеплённого крахмала, эпихлоргидрина, ацетангидрида или винилацетата.

Назначение

Пищевая добавка Е1423 используется в производстве продуктов питания в качестве загустителя, стабилизатора, покрытия, а также средства для капсулирования. Как правило, это детское питание и различная консервация (фрукты, овощи, рыба).

Воздействие на организм

Благодаря тому, что дикрахмалглицерин ацетилированный получают из естественных природных источников (картофельный или кукурузный крахмал), это вещество практически не оказывает вредное воздействие на организм. Однако при взаимодействии с другими продуктами питания оно способно образовывать вещества, способные причинить вред здоровью.

Разрешения на использование

Пищевая добавка Е1423 разрешена для использования при производстве продуктов питания на территории России.