E282 — Пропионат кальция

Пищевая добавка, которая представляет собой кристаллический порошок белого цвета без запаха. Хорошо растворима в воде.

Назначение

В пищевой промышленности используется в качестве консерванта, который уничтожает грибки и бактерии, продлевает срок годности продуктов. Чаще всего применяется при изготовлении хлебобулочных изделий, сдобной выпечки, сыра и его аналогов, а также для консервирования продуктов, торможения старения в виноделии.

Воздействие на организм

При превышении допустимых дозировок может вызывать головные боли и усугублять состояние людей, страдающих гипертонией.

Проявляет канцерогенные свойства.

Разрешения на использование

Пищевая добавка Е282 допустима при изготовлении продуктов питания в России и Европейском Союзе.