E344 — Цитрат лецитина

Запрещено в России
Запрещено в Евросоюзе
Запрещено в США

Пищевая добавка, которую синтезируют из лецитина и лимонной кислоты. Эти составляющие имеют природное происхождение: лецитин находится в желтке, печени животных, а лимонная кислота - во фруктах и овощах.

Назначение

В пищевой промышленности может использоваться как антиоксидант, эмульгатор, консервант.

Его применяют для стабилизации топлива и разнообразных полимеров.

Воздействие на организм

Цитрат лецитина может вызывать сильные аллергические реакции, которые сопровождаются приступами удушья, а также провоцировать приступы астмы.

Запреты на использование

Пищевая добавка Е344 запрещена практически во всех странах мира, в том числе в Российской Федерации, однако ее используют при изготовлении продуктов питания в Канаде.