E367 — Фумарат кальция
![]() |
Пищевая добавка, представляющая собой кристаллический порошок белого цвета с кислым вкусом, не имеет запаха. Синтезируется из нашатырного спирта и фумаровой кислоты, при этом могут образовываться различные примеси. Участвует в цикле лимонной кислоты, находится во всех живых клетках.
Назначение
В пищевой промышленности используется редко, в основном в качестве регулятора кислотности. Ее могут применять при изготовлении желе, мармелада, фруктовых консервов, вина, растворимого чая, порошкообразных напитков для самостоятельного приготовления, отделочных полуфабрикатов для мучных и сдобных изделий.
В медицине применяется при лечении псориаза, а также используется для улучшения усвоения корма свиньями.
Воздействие на организм
Пока нет окончательных выводов о воздействии фумарата кальция на организм человека.
Разрешения на использование
Добавка Е367 разрешена для использования в пищевой промышленности во всех странах, в том числе в Российской Федерации.