Саке

Белки 9.09%
Жиры 0%
Углеводы 90.91%
134 килокалорий

Описание саке

Саке – алкогольный напиток из Японии, произведенный на основе риса и имеющий прозрачный, желтоватый или зеленоватый цвет, а также хересные и горьковато-ореховые ноты во вкусе.

Состав саке

В напитке содержатся аминокислоты, углеводы, спирты, белки, микро- и макроэлементы.

История

Саке известен в Японии уже более 2000 лет, а его рецепт был привезен из Китая. Долгое время напиток считался привилегией знати и служителей храмов, потому как технологию приготовления знали только при императорском дворе и в сионистских храмах. Только в 12 веке рецептура саке попала к крестьянам, которые тут же начали варить этот ароматный напиток, причем, технология производства была весьма специфической: рисовые зерна тщательно пережевывали, а потом помещали в отдельную емкость, в которой начинался процесс брожения. Позднее, слюна была заменена на специальный грибок.

Сейчас процесс производства изменился в связи с промышленным изготовлением напитка.

Интересные факты

Крепость саке колеблется от 15 до 20%, поэтому этот напиток принадлежит к категории слабоалкогольных.

Саке пьют как охлажденным, так и подогретым.

Саке используют в кулинарии для устранения неприятных запахов.

Полезные свойства саке

В умеренных количествах саке положительно влияет на организм, укрепляет иммунитет, препятствует развитию онкологических заболеваний, стимулирует кровообращение, улучшает состояние кожи.

Саке в рецептах

Китайская капуста жареная с курицей Китайская капуста жареная с курицей Рис с баклажанами по-японски Рис с баклажанами по-японски Свинина с китайской капустой на пару Свинина с китайской капустой на пару Яичница с луком Яичница с луком
Рулеты из омлета с сайрой Рулеты из омлета с сайрой Сайра с рисом Сайра с рисом Утренний омлет Утренний омлет Салат из таро с камамбером Салат из таро с камамбером

Саке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0.5 г
Жиры 0 г
Углеводы 5 г
134
килокалорий
Общая информация
Вода 78.4 г
Энергетическая ценность 134 ккал
Энергия 561 кДж
Белки 0.5 г
Углеводы 5 г
Минералы
Кальций, Ca 5 мг
Железо, Fe 0.1 мг
Магний, Mg 6 мг
Фосфор, P 6 мг
Калий, K 25 мг
Натрий, Na 2 мг
Цинк, Zn 0.02 мг
Медь, Cu 0.009 мг
Селен, Se 1.4 мкг
Прочее
Спирт этиловый 16.1 г
Смотрите также