Блё де Луд

Французский мягкий сыр с голубой плесенью. Является одним из подвидов сыра Блё д’Овернь и производится с регионе Овернь. Отличается слабокислым вкусом. Его цилиндрическая головка покрыта естественной сухой корочкой, в диаметре равна 10 см, в высоту – 6 см, масса – около 600 грамм.

Лучшее время для дегустации – лето и осень.

Изготовление

Сыр производится фермерскими хозяйствами из коровьего молока. Его созревание происходит в прохладных подвалах и длится от 6 до 8 недель.

Жирность

От 25 до 30%.

С чем сочетается

Сыр принято подавать с фруктовыми винами, легкими белыми или розовыми.