Малина мелкоцветковая

Малина мелкоцветковая - кустарниковое североамериканское растение, плоды которого представляют собой костянки овальной формы диаметром до 1 см. Покрыты очень тонкой кожицей ярко-красного или алого цвета. Мякоть отличается терпким кисло-сладким вкусом и приятным ароматом.

Калорийность

В 100 гр. малины мелкоцветной содержится около 52 ккал.

Состав

Химический состав мелкоцветковой малины содержит много углеводов, витаминов (A, C, K), кальция, магния, фосфора, калия, натрия.

Как употреблять и готовить

Зрелые плоды мелкоцветковой малины пригодны для употребления в свежем виде. В кулинарии эти ягоды, как правило, используются для изготовления варенья, желе и джемов. При этом термическая обработка практически никак не влияет на уровень содержания полезных веществ. Кроме того, из мелкоцветковой малины получаются отличные по вкусовым качествам и полезным свойствам алкогольсодержащие напитки, в частности, настойки и вина. Также ягоды нередко используются в качестве начинки для выпечных хлебобулочных изделий и ингредиентов в фруктовых салатах, кисло-молочных продуктах, мясных блюдах.

Как выбирать

В зрелом виде ягоды мелкоцветковой малины настолько мягкие, что очень значительно затрудняет их транспортировку. Именно поэтому они встречаются преимущественно в консервированном виде. В этом случае следует ориентироваться на период созревания мелкоцветковой малины, который приходится на июль-август.

Хранение

Как и обычная, мелкоцветковая малина в свежем виде при комнатной температуре очень быстро приходит в негодность. Хранение в холодильнике увеличивает срок годности до нескольких дней. Наибольших сроков хранения можно добиться, заморозив предварительно промытые ягоды, либо высушив их.

Полезные свойства

Благодаря высокому содержанию витаминов и минеральных веществ, мелкоцветковая малина является прекрасным лечебно-профилактическим средством. Эти ягоды при регулярном употреблении снизят уровень холестерина в крови, укрепят стенки кровеносных сосудов, а также окажут противомикробное, противорвотное, противовоспалительное воздействие. Также нельзя не отметить наличие в их составе большого количества антиоксидантов, которые замедлят процессы старения, улучшат состояние кожи и волос.

Ограничения по употреблению

Мелкоцветковую малину нельзя рекомендовать при беременности и индивидуальной непереносимости отдельных компонентов из химического состава.