Семена сельдерея

Семена сельдерея
Белки 21,34%
Жиры 29,84%
Углеводы 48,83%
392 килокалории

Семена растения семейства Зонтичные (Apiaceae). Употребляются в народной медицине и в кулинарии в качестве приправы.

Состав

Семена сельдерея содержат много летучих масел, альфа-линоленовую кислоту, белок, лимонен, кальций, железо, цинк.

Использование

Семена сельдерея в кулинарии применяются в качестве приправы, а также для приготовления чая.

Из них выдавливают масло, которое, кроме кулинарии, используется также в фармацевтической и парфюмерной промышленности.

Высушенные семена сельдерея в сочетании с поваренной солью дают сельдерейную соль, придающую блюдам оригинальный вкус.

Полезные свойства

Семена сельдерея выводят из организма мочевую кислоту. Их употребление показано людям, страдающим от цистита, заболеваний мочевого пузыря и печени. Они облегчают состояние женщин при климаксе, снимают мышечные спазмы, помогают бороться со стрессами, выводят токсины, проявляют антибактериальные, легкое седативное и антиоксидантные свойства.

Ограничения по употреблению

Семена сельдерея противопоказаны при беременности, поскольку могут привести к сокращению матки и выкидышу.

Семена сельдерея в рецептах

Сандвичи со свининой и соусом барбекю Сандвичи со свининой и соусом барбекю Бургер с капустой и сыром Бургер с капустой и сыром Хумус низкокалорийный Хумус низкокалорийный Запеченная грудинка Запеченная грудинка
Немецкий картофельный салат Немецкий картофельный салат Маринованные огурцы Маринованные огурцы Картофельный салат с помидорами и луком под домашним соусом Картофельный салат с помидорами и луком под домашним соусом Соль со специями Соль со специями

Семена сельдерея: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 18,07 г
Жиры 25,27 г
Углеводы 41,35 г
392
килокалории
Общая информация
Вода 6,04 г
Энергетическая ценность 392 ккал
Энергия 1641 кДж
Белки 18,07 г
Жиры 25,27 г
Неорганические вещества 9,27 г
Углеводы 41,35 г
Клетчатка 11,8 г
Сахар, всего 0,67 г
Минералы
Кальций, Ca 1767 мг
Железо, Fe 44,9 мг
Магний, Mg 440 мг
Фосфор, P 547 мг
Калий, K 1400 мг
Натрий, Na 160 мг
Цинк, Zn 6,93 мг
Медь, Cu 1,37 мг
Марганец, Mn 7,567 мг
Селен, Se 12,1 мкг
Витамины
Витамин С 17,1 мг
Тиамин 0,34 мг
Рибофлавин 0,29 мг
Никотиновая кислота 3,06 мг
Витамин B-6 0,89 мг
Фолаты, всего 10 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 10 мкг
Фолиевая кислота, DFE 10 мкг
Холин, всего 24,7 мг
Витамин A, RAE 3 мкг
Каротин, бета- 31 мкг
Витамин A, IU 52 МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол) 1,07 мг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 2,19 г
10:0 0,02 г
12:0 0,02 г
14:0 0,02 г
16:0 1,29 г
18:0 0,39 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 15,93 г
16:1 недифференцированно 0,24 г
18:1 недифференцированно 15,45 г
20:1 0,24 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 3,72 г
18:2 недифференцировано 3,52 г
18:3 недифференцированно 0,2 г
Фитостеролы 60 мг