Сорбит (заменитель сахара)

Сорбит (заменитель сахара)
Белки 0%
Жиры 0,23%
Углеводы 99,77%
354 килокалории

Натуральный заменитель сахара, шестиатомный спирт. Менее сладкий, чем обычный сахар, обладает легким «металлическим» привкусом. Его название происходит от латинского наименования рябины («Sorbus»), из которой его впервые выделили. Кроме того, сорбит содержится в финиках, боярышнике, персиках, яблоках, плодах терновника, винограде, морских водорослях. С течением времени преобразовывается во фруктозу.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 354 кКал.

Использование

В кулинарии сорбит используется в качестве заменителя сахара, консерванта и эмульгатора. Он обладает гигроскопичными свойствами, поэтому защищает продукты от быстрого высыхания.

Его добавляют при приготовлении консервированных фруктов и овощей, ягод, выпечки, мороженого, фруктовых салатов, десертов, варений, безалкогольных напитков, соков.

Полезные свойства

Сорбит не приводит к резким скачкам уровня сахара в крови, благотворно влияет на работу печени, микрофлору кишечника, проявляет желчегонные и легкие слабительные свойства, улучшает пищеварение.

Кроме того, он укрепляет эмаль, предотвращая разрушение зубов, поэтому его добавляют в состав жевательных резинок и зубных паст.

Ограничения по употреблению

Рекомендуемая суточная норма сорбита составляет 30 грамм. Ее превышение может привести к расстройству кишечника, метеоризму, диарее, тошноте, воспалению желчного пузыря.

Сорбит (заменитель сахара) в рецептах

Домашний грильяж - ассорти Домашний грильяж - ассорти Шоколадный пирог с цуккини Шоколадный пирог с цуккини Клубничные булочки в лимонной глазури Клубничные булочки в лимонной глазури Овсяное печенье с бананом Овсяное печенье с бананом
Поджаренный сладкий грейпфрут (без сахара) Поджаренный сладкий грейпфрут (без сахара) Овсяное печенье Овсяное печенье Кокосовая запеканка из творога Кокосовая запеканка из творога Диетическое желе Диетическое желе

Сорбит (заменитель сахара): состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 88,1 г
354
килокалории
Общая информация
Вода 11,7 г
Энергетическая ценность 354 ккал
Энергия 1482 кДж
Жиры 0,2 г
Углеводы 88,1 г
Сахар, всего 70 г
Минералы
Натрий, Na 7 мг
Селен, Se 0,5 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,034 г
16:0 0,019 г
18:0 0,004 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,092 г
18:1 недифференцированно 0,09 г
20:1 0,003 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,064 г
18:2 недифференцировано 0,064 г