Подписаться

Гратен Дофинуа

Гратен Дофинуа
Нравится
5
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
4 порции
Просмотров: 132
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Картофель
600 г
Молоко коровье
300 мл
Сливки 35-40%
100 мл
Мускатный орех тертый
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Грюйер
100 г
Чеснок
4 зуб.

Описание рецепта — Гратен Дофинуа:

Крестьянское блюдо с королевским названием. Название у этой картошки королевское – «дофинуа» - от области Дофине, которая традиционно принадлежала наследникам французского престола, дофинам. Во Франции она попала на столы только к концу века, причем, совершенно не на королевские, и даже не на буржуазные, а на самые бедные. Как и в России, ее ввели в рацион верховной властью, чтобы справиться с угрозой голода. И названия у первых рецептов были соответствующие, слободские – «картофель по-парижски», и «картофель по-лионски».

Гратен Дофинуа: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4.95 г
Жиры 7.07 г
Углеводы 11.34 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
127
килокалорий
Шаг 1:
Картофель
600 г
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками (около 2-3 мм).
Шаг 2:
Молоко коровье
300 мл
Сливки 35-40%
100 мл
Молоко и сливки довести до кипения. Добавить картофель и перемешать, чтобы он покрылся слоем сливок.
Шаг 3:
Мускатный орех тертый
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Приправить блюдо мускатным орехом, солью и перцем. Убавить огонь и варить около 10 минут.
Шаг 4:
Грюйер
100 г
После того как картофель будет готов, вмешать в смесь тертый сыр и снять кастрюлю с огня.
Шаг 5:
Чеснок
4 зуб.
Натереть чеснок и смешать его с картофелем.
Шаг 6:
Перелить смесь в форму и запекать в духовке (при 120 градусов) в течение 25 минут. Гратен готов, когда кончик острого ножа легко пронзает его.
Это стоит попробовать
Гратен из баклажанов Гратен из баклажанов Гратен из сладкого картофеля Гратен из сладкого картофеля Гратен со шпинатом Гратен со шпинатом Гратен из помидоров с козьим сыром Гратен из помидоров с козьим сыром
Французские грибочки с запеченным сыром Французские грибочки с запеченным сыром Брускетта Брускетта Майо Майо Фаршированные шампиньоны Фаршированные шампиньоны
Взяли рецепт на заметку (40)
Tatyana KudryashovaМария СегедаМария ГавриловаСветлана ЗайцеваXenia AlsoСофья СавинаIlminura AbdulahatovaМарина КраснянскаяАлександра ТокареваМарина МЮлия ШкаричеваLeyla SamedovaВера ИнгалычеваTaj LobanJa MilaEвгений СемёновSvetla SvetlaАндрей ЕфимовNataly SergeevaИрина ЧернявскаяХалина ИспирянMarina DavygoraГулия УсмановаСветлана Анцифирова ШевченкоМарина МолчановаКсения Акулинина
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
18.12.2017 14:49:09
взяла на заметку рецепт Запеченная утка с апельсинами🍗
18.12.2017 14:48:58
взяла на заметку рецепт Варенье из апельсиновых корок
18.12.2017 14:48:47
взяла на заметку рецепт Закуска к пиву
18.12.2017 14:48:16
взяла на заметку рецепт Имбирное печенье
18.12.2017 14:48:00
взяла на заметку рецепт Тайский куриный суп с лапшой