Соус Гуакамоле

Соус Гуакамоле
КатегорияСоусы КухняМексиканская кухня
Время20 минСпособКлассический
Порции2
Подписаться

Описание рецепта

Мексиканская кухня известна своими острыми блюдами, гуакамоле именно к таким блюдам и относится. Острый, ароматный, с очень нежной текстурой, такой соус может стать хорошим дополнением к мясу, отличной закуской, соусом или дипом.

Давайте вместе приготовим этот соус по моему рецепту, в котором я делюсь секретом, как правильно выбирать авокадо в магазине.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,71 г
Жиры 7,86 г
Углеводы 8,56 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
101
килокалории
и 104 нравится
673 добавили себе
781
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Авокадо
250 г
Перец красный острый
10 г
Лук фиолетовый
70 г
Помидоры (томат)
100 г
Перец кайенский (чили) молотый
5 г
Чеснок
2 зуб.
Лимон
0,5 шт.
Соль
по вкусу
Тортилья
2 шт.  
Шаг 1:
Соус Гуакамоле - Шаг 1

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: авокадо, лимон, помидор, лук, перец чили, чеснок, соль, перец кайенский, перец черный молотый. Для подачи нам понадобятся готовые питы или тортильи.

Шаг 2:
Соус Гуакамоле - Шаг 2
Авокадо
250 г

Спелый авокадо разрезаем вдоль на две половинки, удаляем косточку.

А теперь обещанный секрет: я проживаю в стране, где авокадо растут на деревьях, как яблоки. И именно сейчас авокадо созревают. Поделюсь секретом, как правильно выбирать авокадо. Кожура у плода должна быть без повреждений и пятен, при надавливании плод должен быть мягким, но не должен деформироваться. Если вы, все же, купили твердый авокадо, положите его в полиэтиленовый пакет вместе с яблоком и завяжите пакет. Оставьте пакет на ночь при комнатной температуре и утром вы обнаружите, что авокадо стал намного мягче.

Шаг 3:
Соус Гуакамоле - Шаг 3

При помощи ложки достаем мякоть и вилкой хорошо разминаем ее в пюре.

Шаг 4:
Соус Гуакамоле - Шаг 4
Перец красный острый
10 г

Перец чили нарезаем очень мелко.

Шаг 5:
Соус Гуакамоле - Шаг 5

Добавляем перец в миску к авокадо.

Шаг 6:
Соус Гуакамоле - Шаг 6
Лук фиолетовый
70 г

Лук очищаем от шелухи и нарезаем очень мелко.

Шаг 7:
Соус Гуакамоле - Шаг 7

Выкладываем лук к остальным ингредиентам.

Шаг 8:
Соус Гуакамоле - Шаг 8
Помидоры (томат)
100 г

Помидоры разрезаем на четвертинки и ложкой удаляем всю жидкость и семена.

Шаг 9:
Соус Гуакамоле - Шаг 9

Нарезаем мякоть помидоров мелким кубиком.

Шаг 10:
Соус Гуакамоле - Шаг 10
Перец кайенский (чили) молотый
5 г

Выкладываем помидоры в миску, добавляем кайенский перец.

Шаг 11:
Соус Гуакамоле - Шаг 11
Чеснок
2 зуб.

Чеснок нарезаем очень мелко.

Шаг 12:
Соус Гуакамоле - Шаг 12

Добавляем нарезанный чеснок к соусу.

Шаг 13:
Соус Гуакамоле - Шаг 13
Лимон
0,5 шт.
Соль
по вкусу

Из половины лимона выдавливаем сок и добавляем его в миску. Хорошо вымешиваем соус и пробуем соус на соль. Добавляем соль по вкусу. Отправляем соус в холодильник на 10 минут.

Шаг 14:
Соус Гуакамоле - Шаг 14
Тортилья
2 шт.

Тем временем приготовим чипсы, с которыми мы будем подавать соус. Для этого тортильи нарезаем на треугольники и отправляем в разогретую до 170 градусов С духовку на 5 минут. Достаем чипсы и даем им полностью остыть.

Шаг 15:
Соус Гуакамоле - Шаг 15

Я подавала соус вместе с чипсами. Можно подавать соус с крекерами, свежим хлебом.

Шаг 16:
Соус Гуакамоле - Шаг 16

Остроту соуса можно регулировать количеством перца чили, на тот случай, если вы большой любитель острых блюд.

Шаг 17:
Соус Гуакамоле - Шаг 17

Уверена, соус вам придется по вкусу. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Гуакамоле с лаймом Гуакамоле с лаймом Грейпфрутовый гуакамоле Грейпфрутовый гуакамоле Соус Гуакамоле Соус Гуакамоле Соус гуакамоле Соус гуакамоле
Гуакамоле с помидором и халапеньо Гуакамоле с помидором и халапеньо Соус гуакамоле Соус гуакамоле Гуакамоле Гуакамоле Гуакамоле с брокколи Гуакамоле с брокколи
Комментарии (4)
16.11.2015 15:44
Лена, спасибо за рецепт гуакамоле и секреты выбора авокадо!
17.11.2015 15:59
@IrenMistik Спасибо, Ирен!!!
06.10.2020 17:56
у меня авокадо очень быстро темнеет, и соус становится не очень приятного коричневого цвета... может есть секрет, как предотвратить это?
06.10.2020 20:07
Попробуйте в тарелочку с гуакамоле положить посередине ядро авокадо.
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
28.03.2024 18:24:34
взял на заметку рецепт Закуска из креветок
28.03.2024 18:24:16
взял на заметку рецепт Суфле из брокколи