Подписаться

Пончики на дрожжах и молоке

Пончики на дрожжах и молоке
КатегорияВыпечка КухняДомашние рецепты
Время30 минСпособКлассический
Порций12

Описание рецепта

Слово «пончик» означает круглый, сладкий, жареный пирожок. Пончики очень похожи на пышки, но отличаются тем, что могут готовиться из разного теста, с начинкой или без неё. Сегодня я расскажу, как приготовить их на дрожжах и молоке. Потребуется элементарный набор продуктов. Пончики по данному рецепту получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Советую попробовать!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,1 г
Жиры 27,37 г
Углеводы 40,07 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
430
килокалорий
1 добавил себе
1
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Мука пшеничная
1 ст.
Сахар-песок
3 ст. л.
Дрожжи сухие активные
1 ч. л.
Молоко коровье
250 мл
Яичный желток
2 шт.
Сливочное масло
50 г
Мука пшеничная
450 г
Подсолнечное масло
300 мл
Сахарная пудра
по вкусу  
Шаг 1:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 1

Для приготовления пышных пончиков на дрожжах в домашних условиях подготовьте продукты. Молоко подогрейте до тёплого состояния, муку просейте несколько раз через мелкое сито. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане, дайте ему остыть.

Яйца разделите на белки и желтки. Нам понадобятся только желтки, взбейте их вилкой до однородной массы.

Шаг 2:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 2
Мука пшеничная
1 ст.
Сахар-песок
3 ст. л.
Дрожжи сухие активные
1 ч. л.

С общего количества муки отберите один стакан и просейте в миску. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте сухие ингредиенты.

Шаг 3:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 3
Молоко коровье
250 мл

Влейте молоко и ещё раз перемешайте. Плотно упакуйте миску пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут. Для подхода теста выбирайте тёплое место без сквозняка.

Шаг 4:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 4

По истечении времени опара должна хорошо подняться и увеличиться в объеме. Если этого не произошло, нужно начинать всё заново. Скорее всего, причина неудачи – некачественные дрожжи.

Если опару не переделать – хорошего теста мы не получим. Если всё идёт по плану и дрожжи «ожили» – продолжайте готовить.

Шаг 5:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 5
Яичный желток
2 шт.
Сливочное масло
50 г

В опару добавьте яичные желтки и сливочное масло.

Шаг 6:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 6
Мука пшеничная
450 г

Перемешайте и частями введите оставшуюся муку.

Шаг 7:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 7

Замесите дрожжевое тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но в то же время старайтесь не переборщить с мукой. Тесто должно быть мягким, но не забитым. Выложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в тепле.

Шаг 8:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 8

Готовое тесто должно хорошо подняться.

Шаг 9:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 9

Для удобства разделите его на 3 части. Каждую из них раскатайте в пласт толщиной 1,5 сантиметра.

Шаг 10:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 10

Стаканом или специальной формой вырежьте круги желаемого диаметра. В центре каждого круга сделайте ещё один круг, но уже меньшего диаметра. Можно воспользоваться небольшой рюмкой или насадкой для кондитерского шприца.

Шаг 11:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 11

Накройте заготовки полотенцем, чтобы они не обветривались, и оставьте на 20 минут.

Шаг 12:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 12
Подсолнечное масло
300 мл

В небольшом сотейнике разогрейте масло и обжарьте заготовки с двух сторон до золотистого цвета. Если у вас есть фритюр, воспользуйтесь им.

Жарятся пончики очень быстро, буквально по 1 минуте с каждой стороны.

Шаг 13:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 13

Готовое лакомство выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Шаг 14:
Пончики на дрожжах и молоке - Шаг 14
Сахарная пудра
по вкусу

Вкусные, пышные пончики на дрожжах готовы.
Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой и тёплыми подавайте на стол.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Пончики с клубникой и сливками Пончики с клубникой и сливками Пончики с корицей и имбирем Пончики с корицей и имбирем Шоколадные пончики на палочках Шоколадные пончики на палочках Чернично-лимонные пончики Чернично-лимонные пончики
Хлеб на сыворотке (без дрожжей и яиц) Хлеб на сыворотке (без дрожжей и яиц) Нежные пончики без дрожжей 🍩 Нежные пончики без дрожжей 🍩 Плюшки на дрожжах 👍🏼 Плюшки на дрожжах 👍🏼 Банановые кексы с орехами Банановые кексы с орехами
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Курочка с хурмой.
02.12.2022 12:10:30
оценила рецепт Вегетарианский цезарь
02.12.2022 12:10:14
добавила рецепт Вегетарианский цезарь