Подписаться

Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки

Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки
Нравится
44
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
6 порций
Просмотров: 8202
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
250 г
Соль
1 щеп.
Вода
180 мл
Мука пшеничная
200 г
Яйцо куриное
5 шт.
Молоко сгущенное вареное
150 г
Сахарная пудра
0,5 ст. л.  

Описание рецепта — Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки:

Готовим любимые всеми заварные с кремом из масла и вареного сгущённого молока! Заварное тесто просто волшебное, при правильном соотношении ингредиентов оно абсолютно беспроблемное, изделия получаются пышными, крупнопористыми, в несколько раз увеличиваются в размере во время выпечки. Рецепт заварного теста, который предложен в рецепте, мне очень нравится, он не раз опробован, пироженки из него идеальны. Крем для начинки заварных в данном случае - это взбитое с вареным сгущённым молоком сливочное масло, ничего сложного в приготовлении крема нет; за то время, пока заварные будут остывать, вы его как раз успеете приготовить, и ещё время останется на отдых. Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки, засыпанные сахарной пудрой - это отличный вариант для угощения детей и взрослых во время десерта!

Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,56 г
Жиры 22,97 г
Углеводы 22,57 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
321
килокалория
Шаг 1:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 1

Для приготовления заварных пирожных с кремом из вареной сгущёнки нам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, вода, соль, пшеничная мука, вареное сгущённое молоко, сахарная пудра, куриные яйца.

Шаг 2:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 2
Сливочное масло
100 г

Сливочное масло нарезаем кубиками, перекладываем в кастрюльку или ковш.

Шаг 3:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 3
Соль
1 щеп.
Вода
180 мл

В посуду с маслом всыпаем щепотку соли и вливаем чистую холодную воду. Ставим кастрюльку с маслом и водой на плиту и доводим до кипения. Масло, естественно, должно полностью расплавиться.

Шаг 4:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 4
Мука пшеничная
200 г

В масляную воду всыпаем разом всю муку.

Шаг 5:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 5

Держа посуду на плите, замешиваем тесто, в котором не должно остаться ни единого мучнистого комочка. Завариваем тесто на медленном огне около 2 минут, пока оно не соберётся в шар и не будет отходить от стенок кастрюли.

Шаг 6:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 6

Заваренное тесто перекладываем в миску и остужаем до 50-70 градусов.

Шаг 7:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 7
Яйцо куриное
5 шт.

В миску разбиваем 5 куриных яиц.

Шаг 8:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 8

Вилкой взбиваем яйца.

Шаг 9:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 9

В подостывшее тесто начинаем понемногу вливать яичную смесь и вымешивать его спатулой или деревянной ложкой.

Шаг 10:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 10

Каждый раз после добавления яичной смеси тесто нужно вымешивать тщательно. В итоге тесто для заварных получится однородным, липким, средней консистенции.

Шаг 11:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 11

Отсаживаем тесто на противень, покрытый пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком. Можно воспользоваться кондитерским мешком или выложить тесто на противень чайной ложкой. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 30 пирожных.

Шаг 12:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 12

Выпекаем заварные пирожные в предварительно разогретой до 220 градусов 10 минут, затем, не открывая духовки, убавляем температуру до 180 градусов и печём заварные ещё 25 минут.

Шаг 13:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 13

Готовые заварные перекладываем с горячего противня на блюдо или на решётку и остужаем.

Шаг 14:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 14
Сливочное масло
150 г

Пока заварные остывают, приготовим крем для их начинки. В миску перекладываем мягкое сливочное масло. Взбиваем масло миксером до пышности.

Шаг 15:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 15
Молоко сгущенное вареное
150 г

Продолжая взбивать масло, добавляем в него по 1-2 чайной ложки вареной сгущёнки.

Шаг 16:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 16

В итоге должен получится пышный крем светло-коричневого цвета.

Шаг 17:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 17

Перекладываем крем в кондитерский мешок. Заполняем заварные кремом, аккуратно проделав сбоку каждого пирожного маленькую дырочку.

Шаг 18:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 18
Сахарная пудра
0,5 ст. л.

Начинённые заварные пирожные с кремом выкладываем на блюдо горкой и посыпаем сахарной пудрой.

Шаг 19:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 19

Заварные пирожные с кремом из вареного сгущённого молока готовы!

Шаг 20:
Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки - Шаг 20

Подавайте заварные пирожные со сгущёнкой на десерт - нереально вкусно!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Заварные кольца с кремом из маскарпоне Заварные кольца с кремом из маскарпоне Кексы с  кремом из корицы и творожной пасты Кексы с кремом из корицы и творожной пасты Тыквенные пирожные с кремом Тыквенные пирожные с кремом Заварные кольца с творогом Заварные кольца с творогом
Рулет со сгущенкой и орехами Рулет со сгущенкой и орехами Рулет со сгущенным молоком и орехами Рулет со сгущенным молоком и орехами Печенье Альфахорес Печенье Альфахорес Рулет с кремом и смородиной Рулет с кремом и смородиной
Взяли рецепт на заметку (288)
Марина ЖурбицкаяВасилиса УточкинаНаталья МогилаАльона АлентьєваАнна ВидинееваKate FilippovichTetiana TetianaСерафима АбалихинаСветлана ЮмагалееваИрина ЗенченкоMarina DavygoraSonia ToursidouЕвгения РакушиныТатьяна ЧудиновскихАнастасия ПыкоВера ДеменковаВалентина ШевчукЮлия ШулининаНаталья КузнецоваМарина ИзаренковаЕкатерина РожковаИрина Кр.Alina DmitrievaКира КолесниковаНаталья ЧайкаAnna Schwarz
Показать всех
Комментарии (4)
27.03.2016 13:18
Мои любимые пирожные!!!👍
28.03.2016 01:56
Старый добрый рецепт!!! Красотень👍🌻
17.11.2016 16:36
Очень хороший рецепт! Спасибо)))
17.11.2016 17:00
@tamerlan291706 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
19.10.2019 11:44:19
оценила рецепт Грушевый пирог на скорую руку
19.10.2019 11:44:18
взяла на заметку рецепт Грушевый пирог на скорую руку
19.10.2019 11:43:22
взял на заметку рецепт Панкейки на кефире
19.10.2019 11:43:22
оценил рецепт Панкейки на кефире