Подписаться

Печеночный паштет с оливками и чесноком

Печеночный паштет с оливками и чесноком
Нравится
9
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
2 часа
20 порций
Просмотров: 1524
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сало
250 г
Лук-порей
10 г
Печень куриная
1 кг
Вода
500 мл
Соль
10 г
Лук репчатый
40 г
Оливки без косточки
20 г
Чеснок
8 г
Сливочное масло
30 г  

Описание рецепта — Печеночный паштет с оливками и чесноком:

Приготовьте пикантный печеночный паштет из куриной печенки с оливками и легким ароматом чеснока. Это - блюдо для гурманов. Чтобы закуска приобрела тонкий вкусовой букет не переборщите с чесноком. Вкус оливок тоже не преобладающий в паштете, они лишь дополняют общую пикантную гамму. Печеночный паштет с оливками, без сомнения, может стать фаворитом на любом праздничном столе. Готовьте с удовольствием!

Печеночный паштет с оливками и чесноком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,53 г
Жиры 15,88 г
Углеводы 0,88 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
187
килокалорий
Шаг 1:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 1

Возьмите куриную печенку, свиное сало, оливки, репчатый лук, листья лука-порея, зубчик чеснока, соль, немного черного молотого перца.

Шаг 2:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 2
Сало
250 г
Лук-порей
10 г

Сложите в кастрюлю сало и листья лука-порея.

Шаг 3:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 3
Печень куриная
1 кг
Вода
500 мл
Соль
10 г

Добавьте печёнку и залейте водой. Посолите. Доведите до кипения.

Шаг 4:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 4

Варите на медленном огне минут 10-15. Оставьте остывать в бульоне до теплого состояния.

Шаг 5:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 5

Сало нарежьте кусками, подходящими для вашего измельчителя.

Шаг 6:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 6
Лук репчатый
40 г

Половинку луковицы (лучше салатной) нарежьте аналогично.

Шаг 7:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 7

Сложите в чашу комбайна куски сала, лук.

Шаг 8:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 8

Добавьте печенку вместе с листьями порея, пару ложек бульона.

Шаг 9:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 9

Измельчите продукты на первой скорости.

Шаг 10:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 10
Оливки без косточки
20 г

Оливки разрежьте на четвертинки, достаточно штук 10.

Шаг 11:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 11

Добавьте оливки в общую массу.

Шаг 12:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 12
Чеснок
8 г

Выдавите зубчик чеснока.

Шаг 13:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 13

Прокрутите массу на повышенной скорости до однородного состояния. Попробуйте, если не хватает соли - добавьте пару ложек рассола от оливок и снова хорошо перемешайте.

Шаг 14:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 14

Готовый паштет разложите в формочки. Можно заморозить и доставать по мере необходимости. Вкусовые свойства от заморозки не изменяются.

Шаг 15:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 15
Сливочное масло
30 г

Печеночный паштет с оливками и чесноком готов! При желании залейте поверхность растопленным сливочным маслом (как его делать можно посмотреть в рецепте https://www.patee.ru/recipes/sauces/view/?id=1292219).

Шаг 16:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 16

Печеночный паштет с оливками и чесноком подавайте на тостах, бутербродах, тарталетках, фаршируйте им профитроли.

Шаг 17:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 17

Украсьте печеночный паштет с оливками и чесноком ягодами клюквы или брусники, они добавят кислинку в общую вкусовую гамму.

Шаг 18:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 18

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Курица с имбирем и чесноком Курица с имбирем и чесноком Куриная грудка с сыром и чесноком Куриная грудка с сыром и чесноком Фрикадельки с имбирем и чесноком запеченные в духовке Фрикадельки с имбирем и чесноком запеченные в духовке Запеченная индейка с апельсином и чесноком Запеченная индейка с апельсином и чесноком
Куриные тако с медом и чесноком Куриные тако с медом и чесноком Чили из индейки с фасолью и овощами Чили из индейки с фасолью и овощами Фейжоада с птицей и оливками Фейжоада с птицей и оливками Курица с апельсином и медом Курица с апельсином и медом
Взяли рецепт на заметку (65)
8888 8888Яна ЯнаEvgenia PopovaГалина БойкоFeil FeilВасилиса УточкинаВалентина ЛавривскаяNatalia VeiolainenЕлизавета *****Елена ГОльга ДеркачE NElena BarabanovaНаталья МогилаТатьяна ШадринаЕлена ИвановаТатьяна КузьминаЕкатерина БоголюбоваМарина БойкоМария БанковскаяLarysa ZЕлена ПетриковаАнюта КозубенкоОксана МартыненкоМарина ИзаренковаМадина Магомедова
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
13.10.2019 21:22:57
взяла на заметку рецепт Сливочный суп-пюре с тыквой и чечевицей
13.10.2019 21:12:12
взял на заметку рецепт Домашние котлетки!
13.10.2019 20:59:37
взяла на заметку рецепт Шаурма с курицей
13.10.2019 20:59:07
взяла на заметку рецепт Кисло-сладкая говядина Эсек-флейш
13.10.2019 20:58:27
взяла на заметку рецепт Морковная запеканка