 Понедельник, 15 января 2018
| Подписаться |
Печеночный паштет с оливками и чесноком
 Нравится 13 |
Понравился рецепт?
2 часа
20 порций Просмотров: 3011 Добавить в мою книгу рецептов |
| 250 г |
| 10 г | ||||
| 1 кг |
| 500 мл | ||||
| 10 г |
| 40 г | ||||
| 20 г |
| 8 г | ||||
| 30 г |
Описание рецепта — Печеночный паштет с оливками и чесноком:
Приготовьте пикантный печеночный паштет из куриной печенки с оливками и легким ароматом чеснока. Это - блюдо для гурманов. Чтобы закуска приобрела тонкий вкусовой букет не переборщите с чесноком. Вкус оливок тоже не преобладающий в паштете, они лишь дополняют общую пикантную гамму. Печеночный паштет с оливками, без сомнения, может стать фаворитом на любом праздничном столе. Готовьте с удовольствием!
Печеночный паштет с оливками и чесноком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 9,53 г Жиры 15,88 г Углеводы 0,88 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Возьмите куриную печенку, свиное сало, оливки, репчатый лук, листья лука-порея, зубчик чеснока, соль, немного черного молотого перца.
| 250 г | ||
| 10 г |
Сложите в кастрюлю сало и листья лука-порея.
| 1 кг | ||
| 500 мл | ||
| 10 г |
Добавьте печёнку и залейте водой. Посолите. Доведите до кипения.
Варите на медленном огне минут 10-15. Оставьте остывать в бульоне до теплого состояния.
Сало нарежьте кусками, подходящими для вашего измельчителя.
| 40 г |
Половинку луковицы (лучше салатной) нарежьте аналогично.
Сложите в чашу комбайна куски сала, лук.
Добавьте печенку вместе с листьями порея, пару ложек бульона.
Измельчите продукты на первой скорости.
| 20 г |
Оливки разрежьте на четвертинки, достаточно штук 10.
Добавьте оливки в общую массу.
| 8 г |
Выдавите зубчик чеснока.
Прокрутите массу на повышенной скорости до однородного состояния. Попробуйте, если не хватает соли - добавьте пару ложек рассола от оливок и снова хорошо перемешайте.
Готовый паштет разложите в формочки. Можно заморозить и доставать по мере необходимости. Вкусовые свойства от заморозки не изменяются.
| 30 г |
Печеночный паштет с оливками и чесноком готов! При желании залейте поверхность растопленным сливочным маслом (как его делать можно посмотреть в рецепте https://www.patee.ru/recipes/sauces/view/?id=1292219).
Печеночный паштет с оливками и чесноком подавайте на тостах, бутербродах, тарталетках, фаршируйте им профитроли.
Украсьте печеночный паштет с оливками и чесноком ягодами клюквы или брусники, они добавят кислинку в общую вкусовую гамму.
Приятного аппетита!
