Подписаться

Черничные капкейки

Черничные капкейки
Нравится
25
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
10 порций
Просмотров: 1996
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Черника
150 г
Сахар кондитерский
150 г
Крахмал кукурузный
1 ст. л.
Сливки 30-33%
100 мл
Сыр сливочный
500 г
Сахарная пудра
70 г
Сливочное масло
120 г
Яйцо куриное
3 шт.
Мука пшеничная
200 г
Разрыхлитель
1,5 ч. л.
Молоко коровье
60 мл  

Описание рецепта — Черничные капкейки:

Всегда думала, что готовить капкейки очень тяжело и сложно. Но вот пришло время и я решилась попробовать испечь из самостоятельно. Скажу вам, сложного нет ничего а вкусно получилось ооочень. Сейчас я вам расскажу, как можно приготовить вкусные черничные капкейки с сырным кремом.

Черничные капкейки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,18 г
Жиры 21,25 г
Углеводы 28,62 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
322
килокалории
Шаг 1:
Черничные капкейки - Шаг 1
Черника
150 г
Сначала займёмся начинкой для наших капкейков. У меня была замороженная черника, я решила её использовать. Берем 150 гр уже оттаянной черники (Вы можете брать любые ягоды по своему вкусу)
Шаг 2:
Черничные капкейки - Шаг 2
Перекладываем её ложкой в блендер. Должен остаться вот такой сок, его не выливаем, он будет служить нам своеобразным красителем для крема.
Шаг 3:
Черничные капкейки - Шаг 3
Сахар кондитерский
20 г
Добавляем сахар и все это превращаем в пюре. Сахара, кстати можете брать и больше, кому как нравится. Я например наоборот люблю контраст между сладким тестом и нейтральной начинкой.
Шаг 4:
Черничные капкейки - Шаг 4
Крахмал кукурузный
1 ст. л.
Доводим наше пюре практически до кипения и добавляем 1 ст.л. крахмала без горки, убавляем и быстро хорошо перемешиваем. Загустеть должно сразу. Получается конфитюр, которым очень удобно наполнять капкейки.
Шаг 5:
Черничные капкейки - Шаг 5
Вот так выглядит готовый конфитюр. Остужаем.
Шаг 6:
Черничные капкейки - Шаг 6
Сливки 30-33%
100 мл
Теперь займёмся кремом. Берем 100 мл холодных!!!! сливок жирностью не менее 33% и взбиваем до устойчивости (не перебейте!)
Шаг 7:
Черничные капкейки - Шаг 7
Сыр сливочный
500 г
Сахарная пудра
70 г
Добавляем 70 гр сахарной пудры и 500 гр сливочного сыра. Сыр можно брать любой, я взяла рикотту. И все хорошо взбиваем
Шаг 8:
Черничные капкейки - Шаг 8
Добавляем наш черничный сок. Кому какой цвет нравится, столько и добавляйте. Только слишком много не нужно, так как крем может потерять свою форму.
Шаг 9:
Черничные капкейки - Шаг 9
Сливочное масло
120 г
Сахар кондитерский
130 г
Теперь приступим к тесту. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пышности и почти белого цвета
Шаг 10:
Черничные капкейки - Шаг 10
Яйцо куриное
3 шт.
По одному добавляем 3 яйца, каждый раз хорошо взбивая.
Шаг 11:
Черничные капкейки - Шаг 11
Должна получится вот такая смесь
Шаг 12:
Черничные капкейки - Шаг 12
Мука пшеничная
200 г
Разрыхлитель
1,5 ч. л.
Молоко коровье
60 мл
Смешиваем муку, разрыхлитель и щепотку соли. Просеиваем. Отмеряем 60 мл молока
Шаг 13:
Черничные капкейки - Шаг 13
Добавляем по очереди молоко и мучную смесь, хорошо взбиваем на низких скоростях блендера.
Шаг 14:
Черничные капкейки - Шаг 14
Духовку разогреваем до 160 градусов. Бумажные формочки помещаем в силиконовые и наполняем их чуть больше, чем на половину, так как в духовки капкейки поднимутся. Выпекаем 24 мин. Готовность проверяем зубочисткой
Шаг 15:
Черничные капкейки - Шаг 15
Достаём из духовки и лаем остыть
Шаг 16:
Черничные капкейки - Шаг 16
Ножом делаем углубления в капкейках для начинки
Шаг 17:
Черничные капкейки - Шаг 17
Наполняем начинкой наши кексики. Я делала это кулинарным шприцовки
Шаг 18:
Черничные капкейки - Шаг 18
И украшаем как вас хочется. Крем я наносила так же кулинарным шприцов. Можно кулинарным мешком, если ничего этого нет, то можно взять обычный пакет, срезать уголок и получится своеобразный кулинарный мешок.
Шаг 19:
Черничные капкейки - Шаг 19
Так выглядит наш капкейк в разрезе. Приятного Вам аппетита 🍰☺️
Это стоит попробовать
Капкейки с начинкой из черничного джема Капкейки с начинкой из черничного джема Капкейки Орео с шоколадной стружкой Капкейки Орео с шоколадной стружкой Шоколадно-апельсиновые капкейки Шоколадно-апельсиновые капкейки Пасхальные капкейки Пасхальные капкейки
Кокосовые капкейки Кокосовые капкейки Капкейки "Красный бархат" Капкейки "Красный бархат" Шоколадные капкейки на Хэллоуин Шоколадные капкейки на Хэллоуин Пасхальные апельсиновые капкейки Пасхальные апельсиновые капкейки
Взяли рецепт на заметку (183)
Анастасия КоптоваИнеса СердюкRina 🤗Кристина СеврюковаНаталья ДуброваAлиса АлисаДиана СенсАлина СергеевнаAlisa LAnna PalamarchukaАлина ВовкушевскаяАнна МаксимкинаJuliana BondarenkoA l e n a🐒Dasha PetrochenkovaМарина ЯгодкинаAnnet BtИхсана НохчиеваНаталья ПанковаAsia ErzinaНету НетуНаталья СмирноваИрина АуловаАнастасия КоюшеваСаша ОвчинниковаGALINA Gagiya
Показать всех
Комментарии (3)
31.05.2016 18:08
оригинально и красиво. Respect
Спасибо. А ещё это очень вкусно ☺️
02.06.2016 17:38
не сомневаюсь. хочу приготовить на днях😊
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
19.11.2018 11:09:31
взял на заметку рецепт Суп с овсянкой и грибами
взял на заметку рецепт Творожный "торфяной" пирог
19.11.2018 10:54:04
взяла на заметку рецепт Булочки с маком из слоенного теста.