Подписаться

Пирожное безе с шоколадом

Пирожное безе с шоколадом
Нравится
185
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
2 часа
12 порций
Просмотров: 6317
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар-песок
300 г
Шоколад темный, 45-59% какао
30 г
Мука пшеничная
2,5 ст. л.
Молоко коровье
30 мл
Молоко коровье
250 г
Сливочное масло
150 г  

Описание рецепта — Пирожное безе с шоколадом:

Этот десерт, который родом из Франции любят многие. Он легкий, хоть и достаточно сладкий. Сегодня я его приготовила с шоколадом и заварным кремом. Такое пирожное будет украшением стола в любой праздник и на день рождения. Просто, вкусно и красиво.

Пирожное безе с шоколадом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,16 г
Жиры 16,1 г
Углеводы 34,7 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
295
килокалорий
Шаг 1:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 1

Для приготовления безе с шоколадом потребуются следующие ингредиенты: яйца, сахар, черный шоколад, молоко, мука, сливочное масло.

Шаг 2:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 2
Яйцо куриное
4 шт.

Сначала нужно приготовить безе. Для этого у яиц отделяем белки от желтков. Белки пойдут в безе, а желтки в крем.

Шаг 3:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 3

Белки взбиваем венчиком или миксером до твердых пиков.

Шаг 4:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 4
Сахар-песок
200 г

Постепенно добавляем сахар и постоянно взбиваем белки. Масса должна стать блестящей, плотной и хорошо держать форму.

Шаг 5:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 5
Шоколад темный, 45-59% какао
30 г

Шоколад кладем в мисочку, добавляем 2-3 столовые ложки молока.

Шаг 6:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 6

Растапливаем шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Охлаждаем до комнатной температуры.

Шаг 7:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 7

Растопленный и охлажденный шоколад добавляем во взбитые с сахаром белки.

Шаг 8:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 8

И очень аккуратно перемешиваем двумя-тремя движениями.

Шаг 9:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 9

Кулинарным мешком с насадками отсаживаем безе двух видов: одни круглые и плоские, а другие в виде цветка. Безе не белое, с разводами шоколада. Ставим в духовку и высушиваем безе при температуре 75 градусов С 1,5 - 2 часа.

Шаг 10:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 10
Сахар-песок
100 г

Пока безе в духовке, готовим крем. Желтки соединяем с сахаром.

Шаг 11:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 11

Перемешиваем сахар и желтки.

Шаг 12:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 12
Мука пшеничная
2,5 ст. л.

К желткам и сахару добавляем муку.

Шаг 13:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 13
Молоко коровье
30 мл

Добавляем немного молока.

Шаг 14:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 14

Перемешиваем желтки, сахар, муку и молоко. Комочков не должно быть.

Шаг 15:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 15
Молоко коровье
250 г

В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко.

Шаг 16:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 16

В молоко добавляем смесь желтков, сахара, молока и муки. Доводим до кипения.

Шаг 17:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 17

После того, как закипит, варим крем до загустения несколько минут и выключаем. Охлаждаем до комнатной температуры.

Шаг 18:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 18
Сливочное масло
150 г

Мягкое сливочное масло кладем в миску и добавляем столовую ложку заварного крема.

Шаг 19:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 19

Взбиваем заварной крем со сливочным маслом постепенно добавляя по столовой ложке заварного крема. Крем для безе готов.

Шаг 20:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 20

Через 1,5 -2 часа безе подсохнут и легко будут сниматься с пергамента.

Шаг 21:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 21

Я сделала два вида пирожных. На плоские безе нанесла кулинарным мешком крем.

Шаг 22:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 22

На крем поставила безе в виде цветка. И просто соединила кремом два цветка из безе.

Шаг 23:
Пирожное безе с шоколадом - Шаг 23

Пирожное безе с шоколадом готово. Нежное, одновременно хрустящее и рассыпчатое с замечательным кремом. Из указанного количества ингредиентов получается приблизительно 12 штук пирожных. Приятных вам десертов!

Это стоит попробовать
Торт из безе с шоколадным кремом Торт из безе с шоколадным кремом Пирожное «Картошка» с имбирём Пирожное «Картошка» с имбирём Торт-безе с клубникой Торт-безе с клубникой Торт-безе с шоколадным кремом Торт-безе с шоколадным кремом
Пирожные из воздушного риса с шоколадом Пирожные из воздушного риса с шоколадом Капкейки с шоколадом и малиной Капкейки с шоколадом и малиной Шоколадное пирожное без муки Шоколадное пирожное без муки Тортик🍰🍫🍓(с шоколадом и клубникой) Тортик🍰🍫🍓(с шоколадом и клубникой)
Взяли рецепт на заметку (918)
Alla MedvedevaМарина БоцвинМарина ТретьякЕвгений МOksana MarkovaНаташа ЗавидовскаяОльга ЧернышеваИрина АлёшинаAlina PodolskayaМария ИващенкоЛилия СамсоноваЛамара ГамурзиеваКатерина ЛебедеваТаня БілоганТатьяна КлыковаАнна НикитькинаAnastasia TompakovaЛюдмила Каримова (Федоринина)Алиса ПряничниковаOlka SavchukГалина СуховскаяТатьяна ШадринаAлиса АлисаНаталья ХромоваAmatuLlah94 BintMuradАня Грищенко
Показать всех
Комментарии (9)
Ух ты, какие вкусные!!!!!😍👍
20.03.2015 17:24
Осень вкусно получилось😍🌸
20.03.2015 17:24
Очень*
20.03.2015 17:34
@Zuka Спасибо!!🌹
01.12.2015 22:40
@Pro100Alena 🌹
супер,просто сказка
14.03.2018 08:38
@ksu-ksu Спасибо!🌹
Обожаю безе!
15.03.2018 05:27
@vitalina100 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
18.09.2019 07:22:49
взял на заметку рецепт Пирог из цветной капусты
18.09.2019 07:22:14
взял на заметку рецепт ПП Лимонные кексы за 30м.
18.09.2019 07:21:29
взял на заметку рецепт ПП Запеканка из кабачков и сыра
18.09.2019 07:14:39
взял на заметку рецепт Салат с кукурузой, морковью и кунжутом
18.09.2019 07:13:47
взял на заметку рецепт Стокгольмские котлеты