Подписаться

Профитроли со сливочным кремом

Профитроли со сливочным кремом
Нравится
37
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
20 порций
Просмотров: 5194
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука пшеничная
200 г
Сливочное масло
150 г
Вода
180 г
Соль
1 г
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар-песок
60 г
Ванилин
0,5 г
Сахарная пудра
60 г
Сливки 30-33%
500 г  

Описание рецепта — Профитроли со сливочным кремом:

Профитроли…от одного названия уже вкусно. Профитроли это маленькие кулинарные изделия из заварного теста с различными начинками. Начинки могут быть как сладкие, так и соленые. В данном случае это профитроли приготовленные с начинкой из нежного сливочного крема. Тают во рту, нежные, легкие и воздушные. Заварное тесто по сути готовить очень легко и просто, главное придерживаться пропорций и время выпечки. А уж сливочный крем взбить вообще не проблема. Это отличный десерт, который порадует ваших близких, а так же подойдет к любому праздничному столу. Профитролей получается много и они очень эффектно смотрятся. Так что обязательно попробуйте их приготовить в ближайший праздник или просто для всей семьи.

Профитроли со сливочным кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,67 г
Жиры 23,65 г
Углеводы 20,93 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
312
килокалорий
Шаг 1:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 1

Для приготовления этих невероятно вкусных профитролей нам понадобиться: вода, сливочное масло, соль, мука, яйца.

Шаг 2:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 2

Дня сливочного крема нужно взять сахар, сахарную пудру, ванилин, жирные сливки.

Шаг 3:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 3
Мука пшеничная
200 г

Первым делом нужно просеять пшеничную муку.

Шаг 4:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 4
Сливочное масло
150 г

Затем в сотейник или кастрюльку с толстым дном нужно выложить сливочное масло.

Шаг 5:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 5
Вода
180 г
Соль
1 г

К маслу добавить чистую, фильтрованную воду и щепотку соли.

Шаг 6:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 6

Все перемешать и на плите довести до кипения.

Шаг 7:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 7

Затем всыпать просеянную муку одной порцией, убрать с огня, быстро размешивая.

Шаг 8:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 8

Поставить опять массу на огонь и мешать пока тесто не станет круглым как шар. Это 1-2 минуты.

Шаг 9:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 9

Снять тесто с огня, переложить в другую емкость и немного остудить до 60 С.

Шаг 10:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 10
Яйцо куриное
4 шт.

Постепенно вбивать по одному яйца, после каждого хорошо вымешивать.

Шаг 11:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 11

Может быть из-за разной массы яиц потребуется 3 крупных или 5 мелких яиц. Так что нужно смотреть по консистенции.

Шаг 12:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 12

Тесто должно быть не сильно жидким (не течь) и не густым, а мягким и глянцевым.

Шаг 13:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 13

Возьмите кондитерский мешок и насадки, так же тесто можно отсаживать без насадок просто из мешка. Выложить тесто в кондитерский мешок.

Шаг 14:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 14

Отсадите профитроли на противень с пекарской бумагой. Выпекать минут 10-15 мин 200 С, потом еще 15-20 мин при 170 С, в зависимости от размера.

Шаг 15:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 15

Готовые профитроли убрать с бумаги, выложить горкой и подождать пока они полностью не остынут.

Шаг 16:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 16
Сахар-песок
60 г
Ванилин
0,5 г
Сахарная пудра
60 г

Тем временем смешайте сахар и сахарную пудру, добавьте щепотку ванилина.

Шаг 17:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 17
Сливки 30-33%
500 г

Возьмите очень холодные сливки, влейте их в чистую емкость и начните понемногу взбивать.

Шаг 18:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 18

Затем как сливки немного уплотняться, постепенно введите сахарную массу и взбейте сливки миксером до пиков.

Шаг 19:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 19

Возьмите кулинарный шприц и наполните его сливочным кремом.

Шаг 20:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 20

С помощью трубочки сделайте дырочку в профитроле и с помощью шприца наполните его кремом. Проделайте так со всеми. Профитроли готовы.

Шаг 21:
Профитроли со сливочным кремом - Шаг 21

Кушать их можно сразу, а можно дать немного настояться. Присыпать по желанию сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Эклер со сливочным кремом Эклер со сливочным кремом Торт со сливочным кремом, бананами и шоколадом Торт со сливочным кремом, бананами и шоколадом Торт Медовик со сливочным кремом Торт Медовик со сливочным кремом Шоколадный торт со сливочным кремом и клубникой Шоколадный торт со сливочным кремом и клубникой
Профитроли со сливочным кремом Профитроли со сливочным кремом Шоколадно-пивные кексы со сливочным кремом Шоколадно-пивные кексы со сливочным кремом Тыквенный рулет со сливочным кремом Тыквенный рулет со сливочным кремом Шоколадно-ромовые капкейки со сливочным кремом Шоколадно-ромовые капкейки со сливочным кремом
Взяли рецепт на заметку (142)
Василиса УточкинаЕвгения ГригорьеваСлава МацугаМарія ЧеркасАнастасия ОщепковаСвітлана ЯкубовськаIRINA BВИКА ЛукомскаяНаташа АринчеваЕлена ОльховскаяАлена КачановаИрина ИвКсюша ИзгаршеваАннА БоцьKate FilippovichАлена КисиеваКатерина ЛебедеваKristina DežanMarina CHЕкатерина ПротасоваВалерия НовиковаАнна МаксимкинаОльга ВелитченкоГалина СуховерховаВладислава БарановаAnnet Bt
Показать всех
Комментарии (5)
05.09.2015 12:11
Женя, великолепные профитроли! я ещё не пробовала делать заварное тесто, но думаю, что должно получится! спасибо!
05.09.2015 12:46
@IrenMistik Спасибо! На самом деле оно очень легкое,тесто, так что по возможности обязательно попробую приготовить!
любимые пироженки😍 вообще люблю вкусняшки из заварного теста👍
08.09.2015 10:29
@Alraune Спасибо Настюш, я сама люблю, это беспроигрышный вариант, как для сладкого так и для соленого блюда!
17.12.2015 21:47
Получились👏👏! Очень вкусные, муж сказал, как пломбир в вафельном стаканчике 😉😋!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
22.04.2019 08:41:20
взяла на заметку рецепт Салат з редискою і яйцем
22.04.2019 08:40:35
оценил рецепт Куриные котлеты с кабачком
взял на заметку рецепт полезные конфеты из сухофруктов
22.04.2019 08:38:01
взял на заметку рецепт Вертуты
22.04.2019 08:36:33
взял на заметку рецепт Рисовая запеканка с курицей и кабачком