Подписаться

Капкейки с шоколадом и малиной

Капкейки с шоколадом и малиной
Нравится
32
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
12 порций
Просмотров: 6168
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
125 г
Сахар-песок
120 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сметана 30%
50 г
Мука пшеничная
140 г
Разрыхлитель
10 г
Какао
40 г
Шоколад темный, 60-69% какао
100 г
Малина
250 г
Сливки 30-33%
400 г
Сахарная пудра
120 г  

Описание рецепта — Капкейки с шоколадом и малиной:

Капкейки - это маленький праздник для всей семьи, они такие милые, миниатюрные и очень красивые. Подойдут для любого детского или семейного праздника, дня рождения или даже просто повседневного чаепития. Шоколадные капкейки готовятся на основе какао порошка, но так же в тесто добавляется черный шоколад поломанный кусочками, что придаст капкейкам более утонченного шоколадного вкуса, ну и конечно же малина, что в сочетании с шоколадом дает непревзойденный вкус. Малина идеально подходит сюда. Так же каждый кекс украшается нежным сливочным кремом, а когда они постоят часок в холодильнике и пропитаются всеми вкусами, капкейки становятся еще более насыщенными и нежными. Так что готовьте с удовольствием.

Капкейки с шоколадом и малиной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,07 г
Жиры 21,03 г
Углеводы 32,18 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
323
килокалории
Шаг 1:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 1

Для приготовления капкейков нам понадобиться: мука, яйца, сливочное масло, сахар, сметана, какао, черный шоколад, малина и разрыхлитель.

Шаг 2:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 2

Для крема возьмите жирные сливки, сахарную пудру, а так же малину для украшения.

Шаг 3:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 3
Сливочное масло
125 г
Сахар-песок
120 г

Очень размягченное сливочное масло нужно взбить до пышности постепенно вводя сахар.

Шаг 4:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 4
Яйцо куриное
2 шт.

По одному добавить яйца, после каждого массу взбивать миксером. Яйца должны быть комнатной температуры.

Шаг 5:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 5
Сметана 30%
50 г

В тесто всыпать жирную сметану. Взбить еще раз миксером.

Шаг 6:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 6
Мука пшеничная
140 г
Разрыхлитель
10 г

Отдельно просеять муку, добавить разрыхлитель, перемешать и еще раз просеять. Так мука насытится кислородом.

Шаг 7:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 7
Какао
40 г

Так же к муке всыпать какао-порошок и все вместе перемешать.

Шаг 8:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 8

В несколько этапов ввести сухую смесь к основной массе, тщательно перемешивая.

Шаг 9:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 9
Шоколад темный, 60-69% какао
80 г

Тесто должно быть не жидким, а медленно стекать с лопатки. Всыпьте в тесто поломанные кусочки шоколада или можно использовать готовые шоколадные капли. Оставьте пару кусочков для украшения.

Шаг 10:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 10
Малина
170 г

Так же в готовое тесто нужно всыпать малину и все аккуратно перемешать.

Шаг 11:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 11

Взять бумажные формочки, вложить в форму для выпечки кексов и наполнить их на 2,3 объема, так как они еще поднимутся. Выпекать при 180 С, 25-30 минут.

Шаг 12:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 12
Сливки 30-33%
400 г
Сахарная пудра
120 г

Охлажденные сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, взбить на низкой скорости миксера, в пышную, стойкую массу.

Шаг 13:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 13

Готовность капкейков проверять деревянной палочкой. Остудить их на решетке. Из данных ингредиентов выходит 12-15 капкейков.

Шаг 14:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 14

В кондитерский шприц с любой насадкой выложить крем.

Шаг 15:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 15
Малина
80 г
Шоколад темный, 60-69% какао
20 г

На хорошо остывшие капкейки отсадить крем. Сверху натереть на терке остатки шоколада и украсить малиной.

Шаг 16:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 16

Дать постоять в холодильнике час, два. Подавать к столу к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Капкейки с шоколадом и нежным кремом Капкейки с шоколадом и нежным кремом Пирожные смоурс с шоколадом и зефиром Пирожные смоурс с шоколадом и зефиром Блонди с шоколадом и кокосовой стружкой Блонди с шоколадом и кокосовой стружкой Пирожные с орехами и шоколадом Пирожные с орехами и шоколадом
Трехслойный торт с шоколадом и кокосом. Трехслойный торт с шоколадом и кокосом. Овсяные пирожные с шоколадом и кокосовой стружкой Овсяные пирожные с шоколадом и кокосовой стружкой Пирожное безе с шоколадом Пирожное безе с шоколадом Капкейки с нежным кремом и итальянской меренгой Капкейки с нежным кремом и итальянской меренгой
Взяли рецепт на заметку (143)
Василиса УточкинаАнастасия ВильдановаЕвгения ГригорьеваSofiko ПаркерИрина СветличнаяЮлія ЛогушИнна СередаОльга ГречкоКсюша ИзгаршеваDaria TolkachAnna RInna ShynkarКристина КамневаАнна МаксимкинаТатьяна МануиловаVioletta AlexeevaAnnet BtАлена МайстерНаталья МуратоваНаталья МокрушенкоМарьям МагомедоваНина Михайличенкоzoya kolesnikНаталья НартоваИрэн ИрэнИрина Чернышова
Показать всех
Комментарии (4)
29.09.2015 20:18
шоколад, малина- ммм... очень красивые капкейки- маленькие сладкие шедевры! Женечка, спасибо!
29.09.2015 21:23
@IrenMistik Спасибо, да сочетание неимоверное!!!😏На здоровье!!!
А крем у вас не растекается?
28.04.2016 18:38
и меня интересует, не растекается ли крем, подскажите пожалуйста
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.