Подписаться

Капкейки с шоколадом и малиной

Капкейки с шоколадом и малиной
Нравится
37
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
12 порций
Просмотров: 7458
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
125 г
Сахар-песок
120 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сметана 30%
50 г
Мука пшеничная
140 г
Разрыхлитель
10 г
Какао
40 г
Шоколад темный, 60-69% какао
100 г
Малина
250 г
Сливки 30-33%
400 г
Сахарная пудра
120 г  

Описание рецепта — Капкейки с шоколадом и малиной:

Капкейки - это маленький праздник для всей семьи, они такие милые, миниатюрные и очень красивые. Подойдут для любого детского или семейного праздника, дня рождения или даже просто повседневного чаепития. Шоколадные капкейки готовятся на основе какао порошка, но так же в тесто добавляется черный шоколад поломанный кусочками, что придаст капкейкам более утонченного шоколадного вкуса, ну и конечно же малина, что в сочетании с шоколадом дает непревзойденный вкус. Малина идеально подходит сюда. Так же каждый кекс украшается нежным сливочным кремом, а когда они постоят часок в холодильнике и пропитаются всеми вкусами, капкейки становятся еще более насыщенными и нежными. Так что готовьте с удовольствием.

Капкейки с шоколадом и малиной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,07 г
Жиры 21,03 г
Углеводы 32,18 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
323
килокалории
Шаг 1:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 1

Для приготовления капкейков нам понадобиться: мука, яйца, сливочное масло, сахар, сметана, какао, черный шоколад, малина и разрыхлитель.

Шаг 2:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 2

Для крема возьмите жирные сливки, сахарную пудру, а так же малину для украшения.

Шаг 3:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 3
Сливочное масло
125 г
Сахар-песок
120 г

Очень размягченное сливочное масло нужно взбить до пышности постепенно вводя сахар.

Шаг 4:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 4
Яйцо куриное
2 шт.

По одному добавить яйца, после каждого массу взбивать миксером. Яйца должны быть комнатной температуры.

Шаг 5:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 5
Сметана 30%
50 г

В тесто всыпать жирную сметану. Взбить еще раз миксером.

Шаг 6:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 6
Мука пшеничная
140 г
Разрыхлитель
10 г

Отдельно просеять муку, добавить разрыхлитель, перемешать и еще раз просеять. Так мука насытится кислородом.

Шаг 7:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 7
Какао
40 г

Так же к муке всыпать какао-порошок и все вместе перемешать.

Шаг 8:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 8

В несколько этапов ввести сухую смесь к основной массе, тщательно перемешивая.

Шаг 9:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 9
Шоколад темный, 60-69% какао
80 г

Тесто должно быть не жидким, а медленно стекать с лопатки. Всыпьте в тесто поломанные кусочки шоколада или можно использовать готовые шоколадные капли. Оставьте пару кусочков для украшения.

Шаг 10:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 10
Малина
170 г

Так же в готовое тесто нужно всыпать малину и все аккуратно перемешать.

Шаг 11:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 11

Взять бумажные формочки, вложить в форму для выпечки кексов и наполнить их на 2,3 объема, так как они еще поднимутся. Выпекать при 180 С, 25-30 минут.

Шаг 12:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 12
Сливки 30-33%
400 г
Сахарная пудра
120 г

Охлажденные сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, взбить на низкой скорости миксера, в пышную, стойкую массу.

Шаг 13:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 13

Готовность капкейков проверять деревянной палочкой. Остудить их на решетке. Из данных ингредиентов выходит 12-15 капкейков.

Шаг 14:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 14

В кондитерский шприц с любой насадкой выложить крем.

Шаг 15:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 15
Малина
80 г
Шоколад темный, 60-69% какао
20 г

На хорошо остывшие капкейки отсадить крем. Сверху натереть на терке остатки шоколада и украсить малиной.

Шаг 16:
Капкейки с шоколадом и малиной - Шаг 16

Дать постоять в холодильнике час, два. Подавать к столу к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Капкейки с шоколадом и нежным кремом Капкейки с шоколадом и нежным кремом Пирожные смоурс с шоколадом и зефиром Пирожные смоурс с шоколадом и зефиром Блонди с шоколадом и кокосовой стружкой Блонди с шоколадом и кокосовой стружкой Пирожные с орехами и шоколадом Пирожные с орехами и шоколадом
Трехслойный торт с шоколадом и кокосом. Трехслойный торт с шоколадом и кокосом. Капкейки с нежным кремом и итальянской меренгой Капкейки с нежным кремом и итальянской меренгой Овсяные пирожные с шоколадом и кокосовой стружкой Овсяные пирожные с шоколадом и кокосовой стружкой Пирожное безе с шоколадом Пирожное безе с шоколадом
и 33 нравится
161 добавил себе
Комментарии (4)
29.09.2015 20:18
шоколад, малина- ммм... очень красивые капкейки- маленькие сладкие шедевры! Женечка, спасибо!
29.09.2015 21:23
@IrenMistik Спасибо, да сочетание неимоверное!!!😏На здоровье!!!
А крем у вас не растекается?
28.04.2016 18:38
и меня интересует, не растекается ли крем, подскажите пожалуйста
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
07.07.2020 23:14:47
взяла на заметку рецепт Овощной хаш с куриным фаршем
07.07.2020 23:13:59
взяла на заметку рецепт Вкусный пирог без возни с тестом (ленивая ачма)!
взял на заметку рецепт Киш
оценил рецепт Киш
взял на заметку рецепт Кабачковый киш с морепродуктами