Подписаться

Капкейки с клубничным кремом

Капкейки с клубничным кремом
Нравится
14
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
10 порций
Просмотров: 6367
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
220 г
Сахар-песок
250 г
Яйцо куриное
3 шт.
Молоко коровье
100 мл
Мука пшеничная
240 г
Соль
1 щеп.
Разрыхлитель
1,5 ч. л.
Шоколадные чипсы из темного шоколада
50 г
Клубника
80 г
Пищевой краситель гелевый
по вкусу
Шоколадная кондитерская посыпка
0,5 ст. л.  

Описание рецепта — Капкейки с клубничным кремом:

Готовим потрясающие капкейки с шоколадными каплями и клубничным кремом! Лёгкий белково-масляный крем с пюре из свежей клубники является изюминкой этих чудных мини-тортиков. Высокая пышная кремовая шапочка абсолютно не приторная, не жирная, крем идеально дополняет тесто, превращая обычные маффины в фантастические пирожные. Финальным украшением капкейков является присыпка шоколадная вермишелька и кофейные зёрна из шоколада - получается эффектно, вкусно, празднично, аппетитно!

Капкейки с клубничным кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,96 г
Жиры 19,84 г
Углеводы 42,23 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
363
килокалории
Шаг 1:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 1

Для приготовления капкейков с клубничным кремом нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, клубника свежая, сахар, сливочное масло или сливочный маргарин, молоко, пшеничная мука, разрыхлитель, соль, шоколадные капли, красный или розовый гелевый пищевой краситель, по желанию шоколадные кофейные зёрна.

Шаг 2:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 2
Сливочное масло
120 г

В миску перекладываем сливочное масло или хорошего качества маргарин и размягчаем при естественных условиях или в микроволновой печи.

Шаг 3:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 3
Сахар-песок
180 г

В миску с маслом всыпаем сахар.

Шаг 4:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 4
Яйцо куриное
2 шт.

Взбиваем масло с сахаром до получения однородной кремовой массы. Разбиваем в получившуюся масляно-сахарную массу куриные яйца, снова всё взбиваем миксером около трёх минут.

Шаг 5:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 5
Молоко коровье
100 мл

Далее в пышную массу вливаем молоко комнатной температуры, вымешиваем смесь миксером на медленных оборотах.

Шаг 6:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 6
Мука пшеничная
240 г
Соль
1 щеп.
Разрыхлитель
1,5 ч. л.

В другой миске смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Просеиваем 1-2 раза смесь сухих ингредиентов и вводим в масляно-яичную смесь. Вымешиваем тесто до гладкости и однородности.

Шаг 7:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 7
Шоколадные чипсы из темного шоколада
50 г

В конце в тесто вмешиваем шоколадные капли.

Шаг 8:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 8

Раскладываем тесто в формочки, выстеленные пергаментыми капсулами. Раскладываем в них тесто. Из предложенных в рецепте количества ингредиентов получится 10-12 капкейков.

Шаг 9:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 9

Выпекаем кексики в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Готовые кексы остужаем.

Шаг 10:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 10
Клубника
80 г

Для приготовления клубничного крема для капкейков ягоды клубники моем, удаляем хвостики, просушиваем.

Шаг 11:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 11

Пюрируем клубнику любым доступным способом, а затем клубничное пюре протираем через ситечко, чтобы избавится от косточек.

Шаг 12:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 12
Сахар-песок
70 г

В миску насыпаем сахар.

Шаг 13:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 13
Яйцо куриное
1 шт.

В сахар вливаем яичный белок.

Шаг 14:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 14

Миску с сахаром и белком ставим на водяную баню и, непрерывно помешивая, доводим смесь растворения сахара. Снимаем миску с водяной бани. Оставляем белок с сахаром минут на 10 немного остыть.

Шаг 15:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 15
Сливочное масло
100 г

Затем белок с сахаром с помощью миксера взбиваем до мягких пиков и по половине столовой ложки вводим, не прекращая взбивания, мягкое сливочное масло.

Шаг 16:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 16
Пищевой краситель гелевый
по вкусу

После того, как масло будет вмешано в белковую смесь, вводим сюда же клубничное пюре и несколько капель красного или розового пищевого гелевого красителя.

Шаг 17:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 17

Продолжаем взбивать крем, пока он не станет плотным и на его поверхности не будут оставаться борозки от венчиков миксера. Клубничный крем готов.

Шаг 18:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 18

Этот клубничный крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой-звездой. Кексы к этому времени уже должны остыть, если верхушки у них получились с бугорками, слегка срежьте тесто, чтобы кремовая шапочка ложилась ровно и не съезжала.

Шаг 19:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 19
Шоколадная кондитерская посыпка
0,5 ст. л.

Украшаем кексики с шоколадными дропсами клубничным кремом, а также шоколадными посыпками.

Шаг 20:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 20

Капкейки с клубничным кремом готовы!

Шаг 21:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 21

До подачи к столу капкейки с шоколадными каплями и клубничным кремом следует хранить в холодильнике.

Шаг 22:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 22

На десертном столе, во время чаепития, капкейки будут уместны как никогда. Вкусно, красиво, аппетитно, ярко - от таких мини-тортиков с кремовой клубничной шапочкой никто не сможет отказаться!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Капкейки с нежным кремом и итальянской меренгой Капкейки с нежным кремом и итальянской меренгой Пряные капкейки с творожным кремом Пряные капкейки с творожным кремом Шоколадные капкейки с мятным кремом Шоколадные капкейки с мятным кремом Капкейки с шоколадом и нежным кремом Капкейки с шоколадом и нежным кремом
Торт с клубничным муссом и желе Торт с клубничным муссом и желе Шоколадно-ромовые капкейки со сливочным кремом Шоколадно-ромовые капкейки со сливочным кремом Капкейки с сливочным кремом и ягодной начинкой Капкейки с сливочным кремом и ягодной начинкой Капкейки с начинкой из черничного джема Капкейки с начинкой из черничного джема
Взяли рецепт на заметку (164)
Natalia PyshnenkoНадежда Танащик-ГолубеваВасилиса Уточкина1 2Ольга МогилаАлександра БыстроваСлава МацугаАлександр ДЕНИЦАIra IraСветлана СемичАнастасия КоптоваКсюша ИзгаршеваAnna HarchukАнастасия НестероваОлеся ....Marina DavygoraМария ДаубертГалина СуховскаяЕлена КрыгинаЕкатерина ВетошкинаЛюбовь ШаховаJa MilaИрина ЗенченкоAlena KolpakowaTetiana TetianaМарина Краснянская
Показать всех
Комментарии (1)
10.04.2016 20:08
Красота какая!!!!👍
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
07.12.2019 01:45:02
оценила рецепт Тартар из говядины
07.12.2019 01:35:49
взял на заметку рецепт Пирожное Картошка( без сахара и масла)
26.06.2015 12:27:05
добавила рецепт Куриные зразы с печенью