Подписаться

Капкейки с клубничным кремом

Капкейки с клубничным кремом
Нравится
23
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
10 порций
Просмотров: 8337
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
220 г
Сахар-песок
250 г
Яйцо куриное
3 шт.
Молоко коровье
100 мл
Мука пшеничная
240 г
Соль
1 щеп.
Разрыхлитель
1,5 ч. л.
Шоколадные чипсы из темного шоколада
50 г
Клубника
80 г
Пищевой краситель гелевый
по вкусу
Шоколадная кондитерская посыпка
0,5 ст. л.  

Описание рецепта — Капкейки с клубничным кремом:

Готовим потрясающие капкейки с шоколадными каплями и клубничным кремом! Лёгкий белково-масляный крем с пюре из свежей клубники является изюминкой этих чудных мини-тортиков. Высокая пышная кремовая шапочка абсолютно не приторная, не жирная, крем идеально дополняет тесто, превращая обычные маффины в фантастические пирожные. Финальным украшением капкейков является присыпка шоколадная вермишелька и кофейные зёрна из шоколада - получается эффектно, вкусно, празднично, аппетитно!

Капкейки с клубничным кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,96 г
Жиры 19,84 г
Углеводы 42,23 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
363
килокалории
Шаг 1:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 1

Для приготовления капкейков с клубничным кремом нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, клубника свежая, сахар, сливочное масло или сливочный маргарин, молоко, пшеничная мука, разрыхлитель, соль, шоколадные капли, красный или розовый гелевый пищевой краситель, по желанию шоколадные кофейные зёрна.

Шаг 2:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 2
Сливочное масло
120 г

В миску перекладываем сливочное масло или хорошего качества маргарин и размягчаем при естественных условиях или в микроволновой печи.

Шаг 3:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 3
Сахар-песок
180 г

В миску с маслом всыпаем сахар.

Шаг 4:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 4
Яйцо куриное
2 шт.

Взбиваем масло с сахаром до получения однородной кремовой массы. Разбиваем в получившуюся масляно-сахарную массу куриные яйца, снова всё взбиваем миксером около трёх минут.

Шаг 5:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 5
Молоко коровье
100 мл

Далее в пышную массу вливаем молоко комнатной температуры, вымешиваем смесь миксером на медленных оборотах.

Шаг 6:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 6
Мука пшеничная
240 г
Соль
1 щеп.
Разрыхлитель
1,5 ч. л.

В другой миске смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Просеиваем 1-2 раза смесь сухих ингредиентов и вводим в масляно-яичную смесь. Вымешиваем тесто до гладкости и однородности.

Шаг 7:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 7
Шоколадные чипсы из темного шоколада
50 г

В конце в тесто вмешиваем шоколадные капли.

Шаг 8:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 8

Раскладываем тесто в формочки, выстеленные пергаментыми капсулами. Раскладываем в них тесто. Из предложенных в рецепте количества ингредиентов получится 10-12 капкейков.

Шаг 9:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 9

Выпекаем кексики в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Готовые кексы остужаем.

Шаг 10:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 10
Клубника
80 г

Для приготовления клубничного крема для капкейков ягоды клубники моем, удаляем хвостики, просушиваем.

Шаг 11:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 11

Пюрируем клубнику любым доступным способом, а затем клубничное пюре протираем через ситечко, чтобы избавится от косточек.

Шаг 12:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 12
Сахар-песок
70 г

В миску насыпаем сахар.

Шаг 13:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 13
Яйцо куриное
1 шт.

В сахар вливаем яичный белок.

Шаг 14:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 14

Миску с сахаром и белком ставим на водяную баню и, непрерывно помешивая, доводим смесь растворения сахара. Снимаем миску с водяной бани. Оставляем белок с сахаром минут на 10 немного остыть.

Шаг 15:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 15
Сливочное масло
100 г

Затем белок с сахаром с помощью миксера взбиваем до мягких пиков и по половине столовой ложки вводим, не прекращая взбивания, мягкое сливочное масло.

Шаг 16:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 16
Пищевой краситель гелевый
по вкусу

После того, как масло будет вмешано в белковую смесь, вводим сюда же клубничное пюре и несколько капель красного или розового пищевого гелевого красителя.

Шаг 17:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 17

Продолжаем взбивать крем, пока он не станет плотным и на его поверхности не будут оставаться борозки от венчиков миксера. Клубничный крем готов.

Шаг 18:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 18

Этот клубничный крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой-звездой. Кексы к этому времени уже должны остыть, если верхушки у них получились с бугорками, слегка срежьте тесто, чтобы кремовая шапочка ложилась ровно и не съезжала.

Шаг 19:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 19
Шоколадная кондитерская посыпка
0,5 ст. л.

Украшаем кексики с шоколадными дропсами клубничным кремом, а также шоколадными посыпками.

Шаг 20:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 20

Капкейки с клубничным кремом готовы!

Шаг 21:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 21

До подачи к столу капкейки с шоколадными каплями и клубничным кремом следует хранить в холодильнике.

Шаг 22:
Капкейки с клубничным кремом - Шаг 22

На десертном столе, во время чаепития, капкейки будут уместны как никогда. Вкусно, красиво, аппетитно, ярко - от таких мини-тортиков с кремовой клубничной шапочкой никто не сможет отказаться!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Капкейки с нежным кремом и итальянской меренгой Капкейки с нежным кремом и итальянской меренгой Пряные капкейки с творожным кремом Пряные капкейки с творожным кремом Шоколадные капкейки с мятным кремом Шоколадные капкейки с мятным кремом Капкейки с шоколадом и нежным кремом Капкейки с шоколадом и нежным кремом
Шоколадно-ромовые капкейки со сливочным кремом Шоколадно-ромовые капкейки со сливочным кремом Капкейки с сливочным кремом и ягодной начинкой Капкейки с сливочным кремом и ягодной начинкой Капкейки с начинкой из черничного джема Капкейки с начинкой из черничного джема Апельсиновые капкейки с маком Апельсиновые капкейки с маком
и 19 нравится
179 добавили себе
Комментарии (1)
10.04.2016 20:08
Красота какая!!!!👍
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
29.09.2020 01:01:13
взяла на заметку рецепт Салат с фасолью
29.09.2020 00:30:50
взяла на заметку рецепт Сочники с творогом
28.09.2020 23:58:22
взял на заметку рецепт Сочники с творогом
28.09.2020 23:55:47
взял на заметку рецепт Воздушные творожные кексы