Манты без глютена — рецепт для пароварки

Категория	Пельмени и вареники	Кухня	Узбекская кухня
Время	2 часа	Способ	Пароварка
Порций	8

Elena Zaytseva

Вторник, 17 декабря 2019

Описание рецепта

Вариант узбекских мантов для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,55 г

Жиры 4,88 г

Углеводы 20 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

166

килокалорий

и 3 нравится

15 добавили себе



Мне нравится



Добавить себе

Ингредиенты:

0,5 ст.

4 шт.

300 г

2 ч. л.

400 г

300 г

1 ч. л.

0,5 ч. л.

по вкусу

по вкусу

Шаг 1:

Для удобства работы с безглютеновым тестом можно взять псиллиум (шелуху подорожника) 4-5 ст. л.

Шаг 2:

Вода

0,5 ст.

Псиллиум смешать с горячей водой.

Шаг 3:

Яйцо куриное

4 шт.

Добавить 4 крупных яйца (если яйца мелкие, то 5 штук) и хорошо перемешать.

Шаг 4:

Мука рисовая

300 г

Соль морская

1 ч. л.

Добавить муку и соль.

Шаг 5:

Вымесить тесто.

Шаг 6:

Тесто убрать минут на 20-30 в пакет.

Шаг 7:

400 г

300 г

1 ч. л.

1 ч. л.

0,5 ч. л.

Тем временем приготовить начинку: мясо нарезать мелкими кубиками (5мм), добавить нарезаный лук, специи: соль, кумин и черный перец (можно смешать с душистым перцем). Если мясо нежирное стоит добавить мелко нарезаный говяжий жир примерно 50 г. Начинку хорошо перемешать.

Шаг 8:

Раскатать часть теста присыпая мукой по необходимости (оставшуюся часть теста держать в пакете, чтобы не высыхало). Нарезать квадратами примерно по 8см, выложить начинку. Если не добавляли говяжий жир, можно сверху на начинку положить небольшой кусочек сливочного масла.

Шаг 9: