Подписаться

Буженина из рульки

Буженина из рульки
Нравится
4
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
5 часов
12 порций
Просмотров: 482
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Свиная голень
1,5 кг
Соль морская
0,5 ч. л.
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Перец душистый
по вкусу
Чеснок
4 зуб.  

Описание рецепта — Буженина из рульки:

Лучше взять рульку побольше, лучшая замена магазинных колбас

Буженина из рульки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 20,33 г
Жиры 5,36 г
Углеводы 0,26 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
136
килокалорий
Шаг 1:
Буженина из рульки - Шаг 1
Свиная голень
1,5 кг
Соль морская
0,5 ч. л.
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Перец душистый
по вкусу
Чеснок
4 зуб.
Промыть рульку и просушить, сделать продольный разрез до кости и отделить аккуратно кость от мяса (обязателен острый нож 🤪)
Натереть мясо приправами (соль в т.ч.), разложить чеснок и лаврушку. Плотно скрутить в рулет с помощью шпагата (лучше взять пекарскую нить, у меня не было). Затем обмотать плотно в пищевую пленку. Отправить мариноваться в холодильник на 2 суток.
Шаг 2:
Буженина из рульки - Шаг 2
Затем снять пленку, обернуть мясо в пергамент и потом в фольгу (на крайний случай в 2 слоя минимум фольги 14микрон, иначе мясо будет очень сложно отсоединить от фольги). Запекать при 170 гр. около 5 часов.
Далее остудить, поставить в холодильник под пресс 3-5 кг. на 12 часов минимум. Бон аппетит ❣️
Это стоит попробовать
Буженина Буженина Буженина Домашняя Буженина Домашняя Буженина, запеченная в рукаве Буженина, запеченная в рукаве Буженина по-русски Буженина по-русски
Буженина  с салатом из репы и апельсинов Буженина с салатом из репы и апельсинов Домашняя буженина Домашняя буженина Буженина Буженина Домашняя буженина Домашняя буженина
нравится
27 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
19.09.2020 10:36:15
взяла на заметку рецепт Суп из крапивы с яйцом
19.09.2020 10:34:09
взяла на заметку рецепт Перловый суп с фрикадельками
19.09.2020 10:33:46
взял на заметку рецепт ЖАРЕННЫЙ СЫР
19.09.2020 10:33:43
взяла на заметку рецепт Сливочный суп-пюре с тыквой и чечевицей
19.09.2020 10:33:39
оценил рецепт ЖАРЕННЫЙ СЫР