Индийские луковые слойки
| Категория | Выпечка |
Кухня | Индийская кухня |
| Время | 45 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 |
| |
 Понедельник, 21 октября 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Пироги из слоеного теста с начинкой из карамелизованного лука с картофелем, зеленым горошком и специями.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 1 шт. |
|
Горошек зеленый замороженый |
| 3 ст. л. |
| 50 г | | 2 шт. |
| 2 ст. л. | | по вкусу |
| 1,5 ч. л. | | 0,2 ч. л. |
| 0,5 ч. л. | | 1 шт. |
Шаг 1:
Разморозить тесто в соответствии с инструкциями на упаковке.
Шаг 2:
|
Горошек зеленый замороженый |
| 3 ст. л. |
Разморозить горошек и обсушить, чтобы не увлажнил начинку.
Шаг 3:
Нарезать картофель кубиками.
Шаг 4:
Вскипятить в небольшой кастрюле 1.5 стакана воды. Бросить в нее картофель и варить 7-10 минут, до готовности.
Шаг 5:
Шаг 6:
Нагреть масло на сковороде на среднем огне.
Шаг 7:
Положить в горячее масло лук, убавить огонь до медленного и добавить щепотку соли. Перемешать, накрыть крышкой и жарить 10 минут на медленном огне.
Шаг 8:
| 1,5 ч. л. |
| 0,2 ч. л. |
| 0,5 ч. л. |
Добавить гарам масала, чили и тмин, тщательно перемешать. Накрыть и готовить еще 10 минут (смесь потемнеет, это нормально). Лук должен карамелизоваться и стать очень мягким.
Шаг 9:
Если начнет пригорать или будет слишком сухим, можно добавить 1 ст. ложку воды.
Шаг 10:
Добавить горошек, картофель и соль, аккуратно перемешать. Накрыть и готовить еще 5 минут, пока вся жидкость не выкипит.
Шаг 11:
Посыпать рабочую поверхность мукой. Разделить тесто на 2 равные части. Слегка раскатать половинки теста.
Шаг 12:
Положить одну половину теста на рабочую поверхность.
Шаг 13:
Положить половину начинки на одну сторону теста.
Шаг 14:
Свернуть тесто пополам, накрывая начинку. Защипнуть края.
Шаг 15:
Взбить яйцо с 1 ч. ложкой воды и смазать поверхность теста.
Шаг 16:
Повторить с оставшимся тестом и начинкой.
Шаг 17:
Положить слойки на противень и убрать в морозильную камеру на 10 минут, чтобы тесто затвердело и легко разрезалось.
Шаг 18:
Разогреть духовку до 200С.
Шаг 19:
Достать слойки и разрезать острым ножом на равные квадраты, прямоугольники или другие фигуры любой величины.
Шаг 20:
Положить на противень, смазанный маслом.
Шаг 21:
Выпекать 12-15 минут, пока поверхность не подрумянится.
и 4 нравится
