Подписаться

ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки

ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки
Нравится
9
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
12 порций
Просмотров: 556
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука рисовая
300 г
Дрожжи сухие активные
1 ч. л.
Вода
200 мл
Соль
по вкусу
Сахар коричневый
4 ст. л.
Подсолнечное масло
4 ст. л.
Семечки подсолнечника
30 г
Грецкий орех
30 г
Миндаль
30 г
Корица
по вкусу

Описание рецепта — ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки:

Hotteok (호떡) — обычный корейский стрит-фуд.
Чтобы съесть эти горячие плоские пирожки не обязательно искать кафе, ими торгуют прямо на улице. И пекут тут же, у вас на глазах, заворачивая вкусняшку в салфетку.
Есть их конечно же лучше сразу. Пока горячие с пылу с жару.
Начинки бывают разные: сладкие, ягодные, овощные.
Но сегодня я вдарю все же по сладкому лакомству.
Рецепт и все процедуры абсолютно корейские, без всякой адаптации. Именно так печёт хоттоки моя корейская подружка

ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,34 г
Жиры 15,86 г
Углеводы 43,14 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
332
килокалории
Шаг 1:
ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки - Шаг 1
Мука рисовая
300 г

Муку лучше взять рисовую.
Так аутентичней, да и тесто получится нежнее.
Из 300 грамм муки у нас выйдет примерно 12 пирожков

Шаг 2:
ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки - Шаг 2
Дрожжи сухие активные
1 ч. л.
Вода
200 мл

Разведите дрожжи в тёплой воде и хорошенько размешайте воду, чтобы дрожжи разошлись до появления пенки.
Оставьте на 10 минут.

Шаг 3:
ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки - Шаг 3
Соль
по вкусу
Сахар коричневый
1 ст. л.

Подсолите муку, добавьте сахар.
Лучше брать коричневый: и цвет теста будет интересней, да и ароматней. Никаких ванили и прочих добавок!
Все просто, мы же с вами на сеульской улице, тут не до церемоний и сантиментов

Шаг 4:
ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки - Шаг 4
Подсолнечное масло
1 ст. л.

Вливаем в муку растительное масло.
Используйте то, которое не содержит всяких вкусовых добавок

Шаг 5:
ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки - Шаг 5

Постепенно вливаем воду с дрожжами в муку и замешиваем.
Тесто должно быть липким

Шаг 6:
ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки - Шаг 6

Теперь нужно накрыть миску с тестом пленкой и оставить на 60-90 минут в тепле, чтобы тесто поднялось и увеличилось минимум в 2 раза.
В самом начале оно должно быть как паутина
Можно позже перемешать несколько раз.

Шаг 7:
ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки - Шаг 7
Семечки подсолнечника
30 г
Грецкий орех
30 г
Миндаль
30 г

У меня начинка пирожков будет ореховая.
Измельчаем грецкие орехи ножом и поджариваем вместе с семечками. Миндаль на фото у меня уже обжаренный и дроблённый

Шаг 8:
ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки - Шаг 8
Сахар коричневый
3 ст. л.
Корица
по вкусу

Теперь нужно в орехи добавить и перемешать коричневый сахар и корицу.

Шаг 9:
ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки - Шаг 9
Подсолнечное масло
1 ст. л.

Время прошло, тесто увеличилось, теперь необходимо смазать руки растительным маслом.
Тесто липкое и без подобного не слишком эстетического приема никак не обойтись.
Отщипываете небольшой кусочек и делаете лепешку.
Размер — чуть-чуть больше ладони. Толщина около 3-4 мм.
Учтите, что тесто нежное и легко рвётся

Шаг 10:
ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки - Шаг 10

Теперь нужно положить начинку и склеить вверху края так, чтобы не было дырочек.

Шаг 11:
ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки - Шаг 11
Подсолнечное масло
2 ст. л.

Жарить хоттоки нужно на подсолнечном масле, на среднем огне.
Положили, пожарили до золотистой корочки, перевернули, прижимая каким-то гнетом.
На жарку пирожка уходит примерно 2-3 минуты с каждой стороны

Шаг 12:
ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки - Шаг 12

Встречайте — ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки.
С горячим чаем — самое оно.
Никаких приборов не нужно, достаточно пары бумажных салфеток.
Словом, почти так же, как едят это блюдо на улицах корейских городов

Шаг 13:
ХОТТОКИ — корейские сладкие пирожки - Шаг 13

Приятного!

Это стоит попробовать
Маленькие пирожки с вишнями Маленькие пирожки с вишнями Пирожки с персиками и ежевикой Пирожки с персиками и ежевикой Пирожки с клубникой и шоколадом Пирожки с клубникой и шоколадом Пирожки с ягодами Пирожки с ягодами
Пирожки с бананами и нутеллой Пирожки с бананами и нутеллой Пирожки с рыбой и яйцом в духовке Пирожки с рыбой и яйцом в духовке Пирожки с яблоками Пирожки с яблоками Сладкие пирожки с творогом Сладкие пирожки с творогом
и 7 нравится
32 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
24.01.2022 03:08:05
оценила рецепт Блинчики с сыром, курицей и яйцом
24.01.2022 03:00:24
взял на заметку рецепт Овсяный кекс с бананом
24.01.2022 02:58:08
оценила рецепт Мясные оладьи
24.01.2022 02:56:18
оценила рецепт Галушки с мясом
24.01.2022 02:36:00
взяла на заметку рецепт Куриные котлеты с творожным сыром 👍🏼