Подписаться

Рубленое песочное тесто для открытых пирогов

Рубленое песочное тесто для открытых пирогов
Нравится
86
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
45 минут
1 порция
Просмотров: 8621
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука пшеничная
200 г
Соль
3 щеп.
Сливочное масло
100 г
Яйцо куриное
1 шт.
Вода
2 ст. л.  

Описание рецепта — Рубленое песочное тесто для открытых пирогов:

Открытые пироги (тарты, киши)- всегда популярная выпечка, одинаково актуальная и для праздника, и для пикника, и для повседневного обеда. Тонкая тестяная основа и большое количество начинки с заливкой- вот основные параметры, которыми славятся открытые пироги. Тесто играет такую же важную роль, как и начинка- от того, каким оно будет, пропечётся ли, будет ли держать большое количество начинки, будет зависеть и общий итог. Я предлагаю приготовить отличное рубленое песочное тесто, которое для таких вот открытых пирогов станет идеальным решением!

Рубленое песочное тесто для открытых пирогов: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,38 г
Жиры 22,86 г
Углеводы 39,59 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
394
килокалории
Шаг 1:
Рубленое песочное тесто для открытых пирогов - Шаг 1

Для приготовления рубленого песочного теста для киша нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, куриное яйцо, вода ледяная, сливочное масло, соль.

Шаг 2:
Рубленое песочное тесто для открытых пирогов - Шаг 2
Мука пшеничная
200 г

На стол или другую рабочую поверхность просеиваем горкой пшеничную муку.

Шаг 3:
Рубленое песочное тесто для открытых пирогов - Шаг 3
Соль
3 щеп.

Делаем в муке углубление и всыпаем в него соль.

Шаг 4:
Рубленое песочное тесто для открытых пирогов - Шаг 4
Сливочное масло
100 г

Сливочное масло нарезаем мелкими кубиками, перекладываем в углубление в муке. Если вы используете солёное сливочное масло, то соль в предыдущем шаге не добавляйте.

Шаг 5:
Рубленое песочное тесто для открытых пирогов - Шаг 5

А теперь делаем то, от чего тесто называется рубленым, т.е. ножом рубим, измельчаем муку с маслом, превращая всё в мелкую крошку.

Шаг 6:
Рубленое песочное тесто для открытых пирогов - Шаг 6

По мере превращения муки с маслом в крошку, ладонями со всех сторон собираем мучнистую смесь в центр и продолжаем измельчение ножом.

Шаг 7:
Рубленое песочное тесто для открытых пирогов - Шаг 7
Яйцо куриное
1 шт.

Вновь делаем углубление в масляно-мучнистой крошке и разбиваем в него куриное яйцо.

Шаг 8:
Рубленое песочное тесто для открытых пирогов - Шаг 8
Вода
2 ст. л.

Подливая немного ледяной воды, снова ножом рубим тесто.

Шаг 9:
Рубленое песочное тесто для открытых пирогов - Шаг 9

Тесто должно стать более-менее однородным.

Шаг 10:
Рубленое песочное тесто для открытых пирогов - Шаг 10

Быстро собираем тесто в шар.

Шаг 11:
Рубленое песочное тесто для открытых пирогов - Шаг 11

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и оправляем в холодильник на 30 минут.

Шаг 12:
Рубленое песочное тесто для открытых пирогов - Шаг 12

По прошествии получаса рубленое тесто достаём из холодильника и можно приступать к приготовления киша.

Шаг 13:
Рубленое песочное тесто для открытых пирогов - Шаг 13

Рубленое песочное тесто, приготовленное по этому рецепту, отлично подходит для приготовления открытых пирогов с любыми начинками, как сладкими, так и не сладкими!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Тесто для пирога Тесто для пирога Киш с копчёной курицей и брокколи Киш с копчёной курицей и брокколи Тесто для пирога Тесто для пирога Песочные пирожки с яблоками Песочные пирожки с яблоками
Осетинский пирог с сыром Осетинский пирог с сыром Яблочный пирог с корицей и коньяком Яблочный пирог с корицей и коньяком Тыква в песочном тесте Тыква в песочном тесте Клубничный пирог из песочного теста Клубничный пирог из песочного теста
и 82 нравится
449 добавили себе
Комментарии (1)
Вау! Какие стильные пошаговые😍👍
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
06.08.2020 16:41:53
оценила рецепт Пышные оладьи на кефире
06.08.2020 16:41:51
взяла на заметку рецепт Пышные оладьи на кефире
06.08.2020 16:40:44
взяла на заметку рецепт Сырники со сливами в карамели
06.08.2020 16:35:51
взяла на заметку рецепт Оладьи из кабачков
06.08.2020 16:31:35
взяла на заметку рецепт Кокосовый торт с суфле