 Понедельник, 3 ноября 2014
| Подписаться |
Тесто для пиццы
 Нравится 162 |
Понравился рецепт?
1 час 10 минут
1 порция Просмотров: 18459 Добавить в мою книгу рецептов |
| 400 мл |
| 5 г | ||||
| 10 г |
| 60 мл | ||||
| 450 г |
Описание рецепта — Тесто для пиццы:
Тесто - один из самых главных компонентов итальянской пиццы. Традиционно оно должно быть эластичным, легко раскатываться в тонкий пласт и не сильно подниматься при выпечке. Такое тесто готовится с использованием оливкового масла. При запекании оно превращается в хрустящий корж, тонкий, вкусный, но не перетягивающий все внимание на себя, а лишь оттеняющий сочность пиццы.
Тесто для пиццы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 5,28 г Жиры 6,4 г Углеводы 37,59 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Для приготовления теста для пиццы используем пшеничную муку, оливковое масло, быстрорастворимые сухие дрожжи, воду, соль.
| 400 мл |
В глубокую емкость наливаем прохладную воду.
| 5 г |
Высыпаем быстрорастворимые сухие дрожжи.
| 10 г |
Добавляем соль.
Размешиваем дрожжи и даем им разойтись в течение 10-15 минут.
| 30 мл |
Теперь вливаем оливковое масло и размешиваем.
| 400 г |
Частями добавляем муку и хорошо перемешиваем.
Когда тесто станет плотным, приступаем к следующему этапу - вымешиванию.
| 30 г |
Посыпаем разделочную доску большим количеством муки.
Выкладываем на нее тесто.
| 20 г |
Сверху тоже посыпаем мукой.
Начинаем вымешивать тесто, используя добавленную муку.
| 30 мл |
Периодически добавляем оливковое масло.
Наша цель - добиться тугой, плотной консистенции, тесто должно перестать прилипать к рукам.
Когда тесто достаточно вымешано, формируем из него небольшие шарики, по количеству пицц, которые собираемся делать.
Накрываем тесто тканью, чтобы оно не теряло влагу, и оставляем отдохнуть на 1-1,5 часа.
Тесто для пиццы готово! Теперь его можно использовать для приготовления настоящей итальянской пиццы. Часть теста, которую вы не использовали в тот же день, можно заморозить до следующего раза.
