На Кубу!

В 60-е годы XX столетия во всем мире большой популярностью пользовался коктейль «Cuba Libre». Сегодня Куба — сочетание радостей тропического курорта и строительства социализма в отдельно взятом государстве.

Варадеро - самый знаменитый пляж Кубы, ради белого песка которого сюда приезжают туристы со всего мира. Даже американцы не в силах отказаться от удовольствия окунуться в бирюзовые воды Карибского моря и понежиться в лучах солнца на кубинском побережье. Варадеро напоминает таинственный сказочный оазис, цветущий среди бедных кубинских городков. И, возможно, самое обидное для кубинцев — купаться им здесь запрещено.

Для иностранных туристов на острове свободы созданы райские условия: дайвинг, прогулки к коралловым рифам, морская охота, ланч из лобстера и т.д. Видящим все это канадцам и немцам даже не приходит в голову, что по соседству существуют колхоз имени Че Гевары или пивзавод имени Энгельса.

Кубинцы живут при «развитом социализме», который еще помнит старшее поколение в нашей стране: пионерское детство, партсобрания в семь утра перед работой, шестичасовые речи «вождя» по телевизору, продукты по карточкам или на «черном» рынке за доллары. Кстати, о лобстерах и дефиците: этот очень вкусный обитатель морских глубин считается национальным достоянием, право ловить его имеют далеко не все. Существует на Кубе закон, согласно которому, у кубинца могут конфисковать холодильник, если в нем найдут лобстера. А это весьма ценная бытовая техника в стране, которая сама ее не производит.

Столица

Гавана находится всего в 120 км от туристического рая и представляет собой весьма безрадостное зрелище, будто город пережил артобстрел. Новое жилье давно уже не строится, а численность населения постоянно растет. Поэтому на каждую семью полагается только одна комната. Гаванцы находят выход, используя высокие потолки и делая комнаты двухэтажными. Кстати, при всех трудностях кубинцы умудряются демонстрировать высокую продолжительность жизни - 76,6 лет, выше - только в США. Кубинцы довольны жизнью в своей социалистической стране, уехавших отсюда навсегда они не жалуют. А Фидель Кастро для кубинцев — вождь во всех смыслах.

По дорогам кубинской столицы все еще ездят старенькие «Жигули», «Волги» и «Москвичи». Местные жители старательно латают их деталями от «рено» и «мерседесов». Однако чаще всего жители столицы передвигаются по городу на метробасах — своеобразных тягачах с прицепами. В далекие времена советско-кубинской дружбы в Гаване намеревались построить метрополитен, но грунт здесь оказался настолько твердым, что строительство обернулось бы слишком большими затратами, средств на которые у Кубы не было и сейчас нет. При помощи таких тягачей и решили транспортную проблему города. В час пик метробасы пользуются особой популярностью, они готовы вместить до трехсот пассажиров. Пробок в столице нет, т.к. машин совсем мало.

В связи с этим в городе есть закон, согласно которому владельцы авто обязаны подвозить пешеходов. Если кто-то отказывается выполнять эту обязанность, на него могут пожаловаться, а машину отберут. Жизнерадостных кубинцев, однако, не тяготят житейские мелочи или они просто умеют легко забывать о них и наслаждаться тем, что есть у них жаркое солнце и океан. Видимо, поэтому спонтанные танцы прямо на мостовой - явление обычное.

Куба считается прекрасным курортом для мужчин, ведь жрицы любви здесь одни из самых дешевых в мире. Средняя цена ночи с кубинской красавицей составляет всего двадцать долларов. А для ее семьи эти деньги — значительное подспорье, ведь эта «зарплата» намного больше среднемесячного заработка ее отца или брата на сахарной плантации. Поэтому проституция, хоть и строго карается законом, но остается наиболее прибыльным занятием для женщин, чуть ли не с 13 лет. Если у туриста заканчиваются деньги, местные девушки не откажутся от часов, косметики, заграничной одежды и т.д.

Не забудьте угоститься!

Любой кубинец скажет вам без сомнений, что национальная кухня немыслима без свинины. Это иностранцев здесь потчуют лангустами, лобстерами, черепашьим и крокодильим мясом, а местные жители предпочитают собираться всей многодетной семьей на заднем дворике - «патио», чтобы в тени апельсиновых и манговых деревьев зажарить поросенка. На длинный обеденный стол принято выставлять традиционные яства: ананасы, чиримойю, гуанабану, мамей, мараньон, гуаяву, треску по старинному испанскому рецепту - «Бакалао а ла Вискаина», густой суп из цыпленка «Ла Кальдоса», рис с черными бобами «Мавры и христиане», креольские соусы. Только на острове свободы можно попробовать ритуальное африканское блюдо «Кимбомбо» - изначально обозначающее жертвоприношение могущественному богу Чанго.

Кубинская кухня обогащалась стараниями эмигрантов и завоевателей. Так, свинину и вино в кубинское меню привнесли испанские конкистадоры, а эмиграции из Китая - блюда из риса. 30-летняя дружба с СССР почти не отразилась на кубинской кухне, не считая, конечно же, водки «Столичная» и консервированной тушенки, которую до сих пор называют «карне руса» - русское мясо.

Активно употребляя в пищу свинину, кубинцы не едят говядину. Убийство коровы преследуется законом, т.к. весь крупный рогатый скот в стране предназначен для того, чтобы давать только молоко. С его помощью республика растит здоровых детей: каждый ребенок с рождения до семи лет ежедневно получает литр молока, бесплатно.

Специфически национальным блюдом на Кубе считается похлебка «ахиако». В котел с готовящимся ахиако бросают все подряд: от мяса до корнеплодов. Как ни странно, но в стране, со всех сторон омываемой морями, морепродукты не являются базовыми в обычном рационе кубинца. Ахиако считают символом долголетия: один из местных долгожителей, возраст которого давно перевалил за столетие, сообщил «по секрету» прессе, что всю жизнь употреблял крепкий кофе, кубинский ром, сигары и пряный ахиако!

А еще кубинцы — заядлые сладкоежки, для которых десерт номер один - бананы. Эти фрукты здесь едят в сыром виде, жарят до состояния чипсов и даже варят из них супы. Но не рассчитывайте на традиционные бананы, если соберетесь их попробовать: кубинцы могут и обильно посолить бананы крупной морской солью. Зачем? Это известно только самим кубинцам.