Сдобное опарное дрожжевое тесто
| Категория | Тесто | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | — | Способ | Классический |
| Порция | 1 | ||
 Среда, 26 декабря 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Для опарного дрожжевого теста предварительно готовят опару, на которой потом и замешивают само тесто.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 7.32 г Жиры 7.18 г Углеводы 45.03 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 5 нравится
| 50 г |
| 1 ст. | ||||
| 1 ст. л. |
| 2 ст. | ||||
| 5 шт. |
| 1.5 ст. | ||||
| 0.5 ч. л. |
| 100 г | ||||
| 500 г |
| 50 г | ||
| 1 ст. | ||
| 1 ст. л. | ||
| 2 ст. |
Опара:
Смешать в миске дрожжи и сахар, залить теплым молоком и, понемногу добавляя муку, перемешать до консистенции теста для оладьев.
Слегка посыпать мукой и накрыть кухонным полотенцем.
Поставить опару в тепло на 1.5 часа, чтобы поднялась. Если на поверхности опары появились морщинки, значит, она достигла максимального объема и уже начала опускаться.
| 5 шт. | ||
| 1.5 ст. | ||
| 0.5 ч. л. |
Сдоба:
Смешать в небольшой миске яйца, сахар и соль, тщательно перемешать.
Примечание:
Если вы готовите тесто для несладких изделий, следует уменьшить количество сахара до 1-2 ст. ложек.
| 100 г |
Растопить масло на паровой бане, на медленном огне или в микроволновке и остудить.
| 500 г |
Выложить сдобу в поднявшуюся опару, добавить оставшуюся муку и тщательно перемешать.
Добавить масло.
Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и замесить, добавляя немного муки, пока тесто не станет нелипким (около 20 минут).
Положить готовое тесто в миску, накрыть полотенцем и поставить в тепло еще на пару часов, чтобы поднялось.
