Мясные кексы

Готовим мясные кексы из куриного и говяжьего мяса в силиконовых формочках в духовке. Мясные кексы получаются очень вкусными, сытными и питательными. Особенно вкусны такие кексы горячими, только из духовки. Мясные кексы по сути - те же котлеты, но их не нужно жарить на сковороде, масло и жир в этом рецепте совершенно не используется, что, безусловно, является большим преимуществом. А если учесть, что мясо мы берём не жирное, кексики получаются ещё и полезными. Мясные кексы отлично подойдут для праздничного или повседневного обеда, а также станут замечательным перекусом и блюдом для пикника.

Для приготовления мясных кексов нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, мякоть говядины, куриные яйца, репчатый лук, чеснок, манная крупа, соль, чёрный молотый перец, семена подсолнечника.

Мякоть говядины нарезаем маленькими кубиками и перекладываем в чашу блендера или кухонного комбайна. Перемалываем мясо в фарш.

Перекладываем говяжий фарш в миску. Также поступаем и с куриным мясом. Получившийся куриный фарш добавляем к говяжьему.

Репчатый лук чистим, нарезаем небольшими кусочками, пюрируем в чаше блендера.

Добавляем в получившееся луковое пюре, прямо в блендер, желтки двух куриных яиц, оставив немного желтка (примерно половину одного желтка) для смазывания мясных кексиков.

Взбиваем лук с желтками.

Получившуюся луково-желтковую смесь переливаем в миску с куриным и говяжьим фаршем.

Сюда же добавляем зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Перемешиваем фарш для мясных кексов, всыпаем в него манку.

Затем по вкусу всыпаем чёрный молотый перец.

Вымешиваем фарш до однородного состояния.

Яичные белки, желтки которых мы использовали ранее, взбиваем с солью до устойчивых пиков.

Перекладываем белковую массу в миску с фаршем.

Вмешиваем белки в фарш.

Получившийся фарш раскладываем в порционные формочки для кексов. Лучше использовать силиконовые формы - из них готовые мясные кексы выйдут без труда.

Смазываем мясные кексы оставшимся желтком, присыпаем по желанию семенами подсолнечника, маком или кунжутом.

Выпекаем мясные кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 9 мясных кексов.

Мясные кексы готовы.

Подавайте мясные кексы в горячем виде на обед с любым гарниром. Со свежими овощами или овощным салатом - идеально!

Мясные кексы, приготовленные по этому рецепту, выходят сытными и питательными, но вместе блюдо получается не жирным.
Приятного аппетита!