Сырные блины

Тонкие, мягкие, нежнейшие сырные блины с твёрдым сыром в самом тесте! Эти сырные блины на сковороде очень аппетитные на вид, имеют насыщенный сырный аромат, очень вкусные и отлично подходят как на десерт, так и с несладкой начинкой или соусами!

Для приготовления сырных блинов нам понадобится пшеничная мука, куриные яйца, твёрдый сыр, молоко, сахар, соль, сухие дрожжи, подсолнечное рафинированное масло, сливочное масло для смазывания готовых блинов.

Молоко переливаем в глубокую миску и немного подогреваем в микроволновой печи или на плите. Молоко должно быть не горячим, а тёплым.

Всыпаем в тёплое молоко соль, сахар и сухие дрожжи.

Перемешиваем, чтобы сухие компоненты равномерно разошлись в молоке.

Всыпаем в молоко половину пшеничной муки.

Перемешиваем тесто венчиком. Накрываем миску кухонным полотенцем и оставляем в тёплом месте на 30 минут, чтобы дрожжи начали “работать”.

Через 30 минут тесто немного подошло и появилась пенистая шапочка.

Яйца разделяем на желтки и белки. Добавляем в тесто желтки.

Вмешиваем желтки в тесто при помощи венчика.

Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.

Всыпаем натёртый сыр в тесто.

Вливаем подсолнечное рафинированное масло. Перемешиваем тесто.

Всыпаем оставшуюся муку.

Вмешиваем муку в тесто, чтобы не было комочков.

Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешиваем взбитые белки в тесто.

Раскалённую сковороду смазываем маслом или кусочком сала и жарим блины, наливая неполный половник теста на одну порцию.

Жарим блины с двух сторон привычным образом.

Готовые блины смазываем сливочным маслом и складываем в стопочку.

Приятного аппетита!