Буррито - мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, фарш, фасоль, рис, помидоры, авокадо или сыр. Иногда туда же добавляется салат и сметана или томатный соус.
На тортилью выложим тертый сыр и поставим в микроволновку на 10 секунд.
На сковороде в разогретом масле поджарим в течение пары минут шпинат, посолим и поперчим его.
Выложим поджаренный шпинат на тортилью.
Снимем сковороду с огня и вобьем в нее яйцо.
Выложим готовое яйцо на тортилью.
Нарежем и добавим спелый авокадо. Взбрызнем любимым соусом.