Прованский соус Айоли
| Категория | Соусы | Кухня | Французская кухня |
| Время | 30 мин | Способ | Классический |
| Порций | 5 | ||
 Воскресенье, 11 марта 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Айоли - такое романтичное название имеет самый известный прованский соус. Его рецепт был создан давным-давно, но и сейчас этот соус считается одним из лучших в мире.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 3,22 г Жиры 73,96 г Углеводы 2,71 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 3 нравится139 добавили себе
146
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 1 шт. |
| 10 г | ||||
| 5 г |
| 200 мл |
Шаг 1:
| 1 шт. | ||
| 10 г | ||
| 5 г |
Отделить желток от белка. Желток вылить в небольшой сосуд, добавив туда перец молотый и соль. Смесь тщательно взбить миксером. Яйцо должно быть свежее!!!
Шаг 2:
| 200 мл |
В полученную смесь по капелькам или очень тонкой струйкой добавить оливковое масло, продолжая при этом взбивать смесь миксером. В итоге должен появиться майонез.
Шаг 3:
В готовый майонез выдавить 3 зубчика чеснока и все хорошо перемешать. Это классический состав соуса айоли. Рецепт и вкус соуса можно изменить, добавив 1/2 чайной ложки горчицы или лимонного сока.
