Рассольник с помидорами и рисом

Старинный, русский рецепт рыбного или мясного супа. Отличительная особенность - соленые огурцы и огуречный рассол. Однако время постепенно диктовало свои кулинарные требования и в рецепт рассольника внесло не один десяток изменений. И поверьте, не плохих. Это разнообразие мяса и рыбы, всевозможные крупы и множество дополнительных ингредиентов. А главное – с новым рецептом новый вкус, который всегда должен оставаться нежным, слабокислым и слабосолёным. Предлагаю рецепт обыкновенного рассольника, в котором помидоры подчеркнут необходимые вкусовые нотки этого прекрасного первого блюда.

Для приготовления рассольника потребуется: куриный бульон, картофель, рис, морковь, лук репчатый, чеснок, помидоры, огурцы соленые, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

В кастрюлю налейте бульон. Можно взять любой, у меня куриный. Добавить нарезанный картофель, который нужно предварительно очистите и помыть.

Морковь и лук очистите и помойте. Нарежьте произвольно, но не очень крупно. Выложите в сковороду.

Налейте подсолнечное масло и слегка припустите овощи в течение 7-8 минут до прозрачности лука.

После выложите лук с морковью в кастрюлю с бульоном и картофелем. Продолжайте варить суп.

Через 15 минут 2-3 столовые ложки риса хорошо помойте и добавьте в кипящий рассольник.

Помидоры помойте и измельчите любым способом. Добавьте в суп, когда овощи и рис будут готовы.

Соленые или маринованные огурцы нарежьте произвольно. Можно натереть на терке.

Добавьте в рассольник. Суп посолите и поперчите по вкусу.

Суп варите еще 5-6 минут. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок.

Рассольник с помидорами и рисом готов.

Ароматный, вкусный и полезный суп подавайте на обед.

Приятного аппетита!